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《餐飲講堂》餐飲業全方位經營管理
每一個經營者主要問題就是如何創造業績、提高毛利及降低成本,而一家餐廳要達成此目標不外乎就是內、外場的管控。完善的人員訓練除了可達到一致的服務品質,更可獲得較高的顧客滿意度,而食材採購的成本更是關係著餐廳生存的命脈,如何訓、如何練、如何分析成本是本課程的重點。
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