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京都旬食.花見日式和菓子單品課程
星空羊羹與水信玄餅的夏日初見【Fun鬆學加購價$1,500】
地點
建國
日期
2019/08/25

2019/08/25
總時數
3hr
時間
14:00~17:00
原價 2,000 元
目前最惠價
NT$1,700
師資說明

蔡孟珊 Monsa Tsai

旬食Studio Shun 主理人 / 和食望月 Mochizuki Restaurant 共同主理人 /

【學歷】
2018東京製菓學校特別研修會
2013英國柏恩茅斯大學活動企劃系
2007高雄餐旅大學西餐廚藝系

【經歷】
文化大學 講師
修平科技大學 日文系講師
大葉大學 客座講師
中華科技大學 客座講師
育達科技大學 講師
台中青年高中 餐飲科講師
新竹光復中學 餐飲科講師
台北遠企購物中心日本文化弘前展 和菓子課程講師
台北日本茶 花千鳥 茶菓生活 和菓子課程講師
新北市誠品生活+ 亞東人玩味行動 夏日和菓子課程講師
英國倫敦百年精品旅館 Savoy Hotel會展管理專員 (英國第一間精品旅館)
英國百年連鎖百貨公司 House of Fraser 夏季活動企劃專員
澳洲Fidel’s Café 餐廳廚房主管
Fingas Restaurant Group 餐廳廚房主管

【證照】
2015, Nivel A1, Diplomas de Español como Lengua Extranjera, Español
2012 Level 2 Award in Food Safety in Catering, UK 2004
西餐丙級烹調技術士
中餐丙級烹調技術士
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課程介紹
「和菓子」源自唐朝,與和服、茶道成為日本重要傳統文化,被稱為日本飲食美學之花。
除了口味覺,和菓子的外觀也重視覺隨著季節的變換,呈現出四季的氛圍。
佐著一只香茗,彷彿品嘗到了在四季流轉中漫步京都般的,幸福滋味。
教學內容
日式糕點製菓教學,從上生菓子外皮製作、內餡填餡以及菓子造型...不藏私的悉心教學
讓喜愛日式手作的您,從手製日式和菓學習日本文化中的靜、慢、美。

課程內容:
1.和菓子的文化與典故
2.和菓子使用食材介紹、食材履歷
3.日本歷史文化介紹
4.不同種類的和菓子實作,講解示範和菓子製作技法

✮星空羊羹靈感來七夕夜空 ,以藍色蝶豆花錦玉羹調和成的暗夜,再加入細碎的金銀箔點綴為點點繁星,加上牛奶寒天與手工豆沙融合而成如同星河般的紅豆羊羹,堆疊出三個層次的夏季羊羹,
完美呈現出如同梵谷名畫下的星夜,也像七夕涼夜的浩瀚星河,沁涼唯美。

✮「水信玄餅」改良自日本戰國時代名將武田信玄將軍最愛的和果點心--信玄餅。最早是的水信玄餅是由日本山梨縣製菓老店金精軒所創作,清透水靈的水信玄餅,微甜卻無負擔,搭配黃豆粉、黑蜜糖,點綴一蕊粉紅的鹽漬櫻花,就是涼夏女孩兒最愛的的夏季和菓。

課程成品
1. 星空羊羹6個
2. 水信玄餅2個
優惠辦法
☎ 報名/諮詢專線:(02)27005858分機1,將有專人為您服務!
即日起至2019.9.30本課程參與【Fun鬆學】活動,活動方案如下:
◆主餐優惠
報名FUN鬆學方案指定主餐課程,一律享原價85折優惠。
◆雙主餐優惠
單人報名任兩門指定主餐課程,或二人同報同一門課程,享原價8折優惠。
◆高CP加購價
單人報名單主餐或雙主餐,享原優惠方案外,可再以加購價報名1門高CP加購區課程。
※註:欲報名之課程若同時有兩門以上提供加購優惠,限以課程原價低者做為加購課程
※本優惠需使用電話購課。
※本活動優惠不得與其他優惠併用。
活動課程Menu請參考連結:https://www.sce.pccu.edu.tw/ibi/
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1.新生開課2週前報名繳費、網路刷卡可享學費95折優惠。
2.本部舊生/2人同報,並於開課2週前報名繳費、網路刷卡可享學費9折優惠。

以上優惠擇一使用
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適合對象
喜歡日文飲食文化
想學習日式和果子製作者
其他備註
※本學費不包含材料費,課程食材與包裝材料費+一組模具約580元。請於開課當日繳交給老師。
※名額上限:12名,額滿為止。
※此為一日課程,為統計上課人數並準備器具及食材,請於開課日1週前完成報名繳費,開課3日前如因個人因素無法辦理退費轉班,敬請配合。
※本課程為維護上課同學權益,僅限報名者本人參加,親友無法在旁陪伴上課!
【以上師資、課程內容、時間及場地等,本單位保留變更之權利。】
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*優惠方式僅能擇一享有
優惠資訊
優惠方案 價格 說明
線上優惠價NT$1,700即日期,只要您在線上購買此課程,即可享受此優惠價格。
開課前兩週優惠NT$1,800開課前兩週9折優惠
原價NT$2,000原價
其他備註
*合乎結業標準者(缺課未超過課程總時數1/5),本研習核發文大推廣部研習結業證書。部分課程不適用。(例如:6小時以下課程或講座)
*未領證書協助保管期限從結業日起算,最多保留兩年的時間,如期限過後想要補領取,請自行至建國本部一樓櫃台繳交100元補印證書。
*持身心障礙者手冊,憑手冊報名本部終身學習課程,享有該課程當期學費之最低價優惠
*報名方式:現場繳費、ATM轉帳、電話訂購