從市場評估到品牌建立，完整掌握開店關鍵

想開一間屬於自己的炸雞店嗎？

本課程特邀 艋舺雞排 執行長 林美君 親自授課，專為有志投入炸雞產業的創業者量身設計。

從創業前評估、原物料選擇、產品技術、財務管理，到品牌定位與經營策略，帶你建立完整創業思維與實戰能力。

炸雞產業進入門檻低，但市場競爭激烈。
能長期經營的關鍵，在於「差異化定位」與「穩定獲利模式」。

本課程將協助你降低創業風險，建立清晰策略，打造可長可久的品牌基礎。

📌 炸雞市場概況

• 台灣炸物市場需求穩定，炸雞、雞排、鹽酥雞為國民美食代表

• 肉雞產業產值規模龐大，市場商機持續成長

• 餐飲創業仍為年輕族群熱門選項之一然而，創業成功的關鍵在於「準備與規劃」，而非僅憑熱情投入。

【學習重點】

✔ 創業適性評估與資源整合
✔ 產業核心競爭力分析
✔ 原物料選擇與採購策略
✔ 財務數字管理與營運優化
✔ 行銷策略與品牌建立

【課程內容】

Day 1｜創業評估與產業分析

• 我適合創業嗎？

• 創業與上班如何選擇？

• 創業資源與資金規劃

• 小吃產業分析與選擇策略

• 炸雞、手搖飲、早餐店、咖啡店比較

• 連鎖品牌 vs 獨立品牌優劣分析

• 異國炸物市場趨勢分享

Day 2｜炸雞核心技術與實作

• 炸雞三角定律：雞肉 × 醃漬 × 炸粉

• 雞肉選擇與處理技巧

• 薄皮、脆皮、地瓜粉應用

• 油炸技術與油品介紹

• 實作課程（外課實地操作）

 外課地點於第一堂課統一公布

Day 3｜營運管理與永續經營

• 開店必懂財務數字力

• 財務報表判讀與營運檢視

• 行銷策略與短影音應用

• 食安與客訴管理

• 危機處理與品牌維護

• 健康趨勢下的產品策略與品牌升級

🎯 適合對象

• 想投入炸雞創業者

• 想提升產品與營運能力的餐飲經營者

• 想系統化了解餐飲創業流程者