課程介紹
喝茶意義不單單只是解渴一途,茶藝文化的發展重視茶本身質地的品茗之道,結合各項飲茶藝能。現代人飯後、三五好友聚會聊天必備更是非「茶」莫屬。近來,醫學專家陸續發表「茶」的營養價值,含有多種維生素和礦物質,其中兒茶素成分被證實具有抗老化和降低膽固醇,預防心血管疾病等好處,喝茶自然成為日常養生保健的一環。
教學內容
品茶要得好滋味,在好茶、好水之外,更重要的是一顆對茶的好心情。人生要得真幸福,在財富、夢想之外,更重要的是一顆對人生的正確之心。本課程將從一杯茶穿透人生,看到生命的素雅本質。由細微的小地方下手,找尋品茗乾坤的究竟,發掘茶趣所在!將水煮開、置茶入壺、注湯入壺、將湯入杯….,這一道泡茶程序看似簡單,卻蘊含了如何取水、澆水、置茶的量、沖水的緩急…都在細微中引動茶香與滋味,勾勒出泡茶與生活態度的關係。
1.好水為好茶之母─好水哪裡找?辨水不求人!
水質影響茶湯。好水為好茶之母。
2.泡好茶要先煮好水─好水怎麼煮?
水這件事很重要,卻常常被忽略!煮水妙法,如何讓古人說的「水一沸,泡得茶真味」重登茶趣的舞台?…
3.茶,不只是茶─教你認識六大茶類
流通市場的茶,少了一套命名標準,少了對茶的品牌統一規制,就易混淆。就如同明明是很精緻的品茗茶器,卻被泛指為「老人茶具」…
4.茶,不只是茶─教你喚醒味蕾敏銳
解構茶不是要看茶的化學元素,而是要揭開你的舌頭與茶的結緣點,而是要你打開味蕾,去迎接茶帶來的香、甜、韻!…
5.教你變成泡茶高手─蓋杯怎麼泡(一)
蓋杯,最能表現出茶湯本色!蓋杯略分成大、中、小三款,市場流通有景德鎮的燒製的彩繪瓷杯...
6.教你變成泡茶高手─蓋杯怎麼泡(二)
7.這茶到底有多「香」?
如何泡好茶?是一種內心期許,像旅人的滋味,有時像是為了出家門換個環境透透氣般的平常,泡茶喝只為了解渴!如何的標準才算好?…
8.教你喝出茶的後韻
色、香、味是第一個環節,然後再精進到韻的境地。以世界有名的烏龍茶為例,泡出來的湯色,以金黃為主色。…
9.世界出名烏龍茶(一)
青茶的勢力龐大。烏龍茶、包種茶、木柵鐵觀音以及東方美人,都屬於青茶的系統。另外,如安溪鐵觀音…
10.世界出名烏龍茶(二)
老凍頂茶的發酵重「韻」,有濃郁果香,這是令老饕難忘的滋味。…東方美人茶,泡飲時適合用燒結溫度高的朱泥壺,才知茶香的多層次!…
11.青春不老的綠茶(一)
西湖龍井在台灣具有極高知名度,但真正喝過好龍井的人並不多。龍井茶名氣大、仿冒也多…
12.青春不老的綠茶(二)
很多人誤以為要用較低的水溫(八、九十度),才會讓龍井茶的香味與滋味表現較佳。事實上…
優惠辦法
優惠辦法:自2009年4月1日起
1.開課前七日報名繳費者,或網路報名者,可享學費85折優惠。(不限新、舊生)
2.開課前六日至開課當天報名繳費者,長春學苑舊生可享9折優惠,新生以原價收費。