品茶要得好滋味，在好茶、好水之外，更重要的是一顆對茶的好心情。人生要得真幸福，在財富、夢想之外，更重要的是一顆對人生的正確之心。本課程將從一杯茶穿透人生，看到生命的素雅本質。由細微的小地方下手，找尋品茗乾坤的究竟，發掘茶趣所在！將水煮開、置茶入壺、注湯入壺、將湯入杯….，這一道泡茶程序看似簡單，卻蘊含了如何取水、澆水、置茶的量、沖水的緩急…都在細微中引動茶香與滋味，勾勒出泡茶與生活態度的關係。
1.好水為好茶之母─好水哪裡找？辨水不求人！
水質影響茶湯。好水為好茶之母。

2.泡好茶要先煮好水─好水怎麼煮？
水這件事很重要，卻常常被忽略！煮水妙法，如何讓古人說的「水一沸，泡得茶真味」重登茶趣的舞台？…

3.茶，不只是茶─教你認識六大茶類
流通市場的茶，少了一套命名標準，少了對茶的品牌統一規制，就易混淆。就如同明明是很精緻的品茗茶器，卻被泛指為「老人茶具」…

4.茶，不只是茶─教你喚醒味蕾敏銳
解構茶不是要看茶的化學元素，而是要揭開你的舌頭與茶的結緣點，而是要你打開味蕾，去迎接茶帶來的香、甜、韻！…

5.教你變成泡茶高手─蓋杯怎麼泡(一)
蓋杯，最能表現出茶湯本色！蓋杯略分成大、中、小三款，市場流通有景德鎮的燒製的彩繪瓷杯...
6.教你變成泡茶高手─蓋杯怎麼泡(二)

7.這茶到底有多「香」？
如何泡好茶？是一種內心期許，像旅人的滋味，有時像是為了出家門換個環境透透氣般的平常，泡茶喝只為了解渴！如何的標準才算好？…

8.教你喝出茶的後韻
色、香、味是第一個環節，然後再精進到韻的境地。以世界有名的烏龍茶為例，泡出來的湯色，以金黃為主色。…

9.世界出名烏龍茶(一)
青茶的勢力龐大。烏龍茶、包種茶、木柵鐵觀音以及東方美人，都屬於青茶的系統。另外，如安溪鐵觀音…

10.世界出名烏龍茶(二)
老凍頂茶的發酵重「韻」，有濃郁果香，這是令老饕難忘的滋味。…東方美人茶，泡飲時適合用燒結溫度高的朱泥壺，才知茶香的多層次！…

11.青春不老的綠茶(一)
西湖龍井在台灣具有極高知名度，但真正喝過好龍井的人並不多。龍井茶名氣大、仿冒也多…

12.青春不老的綠茶(二)
很多人誤以為要用較低的水溫（八、九十度），才會讓龍井茶的香味與滋味表現較佳。事實上…