課程介紹
本課程介紹八種蛋糕及餅乾製作,以南西老師豐富的經驗可為學生提供趣味更多的生活--,餅乾、糖果加（＋）蛋糕，親子合作DIY，PARTY請客兼送禮，練就身手全家樂,並可學得一技在身,經濟不景氣下可自立自強,作小型創業.
教學內容
1. 蛋糕捲製作
2. 正確擠花袋及花嘴的使用方法，奶油糖霜的打法，蛋糕抹面的講解，基本花邊的示範（使初學者能在最短的時間內製作一個完整的蛋糕）
3. 擠花邊的示範，如曲線、書寫、水滴珠串…….等，實際操作蛋糕（小熊蛋糕）
4. 鏡面膠的轉換、彩繪及花邊的操作，花嘴 ＃21號及＃104玫瑰花的小花苞（實際操作一個蛋糕）
5. 造型巧克力製作（含酒、糖）
6. 小熊餅乾製作
7. 丹麥綜合餅乾
8. 乳酪蛋糕製作