課程介紹
眾所周知的越光米,但您知道日本真正好吃的月光米在新瀉魚沼嗎?如何從食材,調理方式與配料,做出真正的創意料理. 清酒與燒酌有何不同?日本兩千多種的火車便當,您知道只有30幾種是熱食的嗎?如何保持便當的良好風味,其中的技術在哪裡?本課程一一帶您探究.
教學內容
1. 有故事的食材
2. 調理智慧的背後-內斂的真味與創意
3. 四季的情趣
4. 地方料理/年節料理
5. 壽司知多少
6. 米飯料理/和風洋食
7. 頂極烏龍麵/蕎麥麵
8. 鍋物料理-慢食的代表
9. 來自食器與盤飾的感動
10. 頑固的職人-探索女將與料理人的秘境
11. 日本料理店的演出與風情
12. 品味日本酒-清酒/燒酌
13. 和菓子物語
14. 火車便當-鄉土料理的小舞台
15. 當個優雅的客人-輕鬆吃/美美的吃
16. 聰明吃遊日本
17. 探訪日本料理店
優惠辦法
9/14前報名95折
資訊傳真系列刊物訂戶(PC Magazine, PC Week Taiwan, 哈佛H B R & HBMP, 數位時尚) 88折
8/31前報名88折