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1.店舖成功的要素：
詳述一家成功的咖啡店所需的五大要素
2.開店的程序：
開店應執行的九步驟，我們教您如何讓開店夢想付諸
實行
3.咖啡店的設備選購指南＆飲品管理
（1）咖啡店機器設備介紹與選購指南：
半自動／全自動咖啡機、臥式冰箱、蛋糕櫃、製
冰機、冰沙機、、、
（2）咖啡店原物料介紹：產品的內容與質感、分析與
定價
（3）咖啡店的menu介紹與設計：
飲品設計及適合搭配甜點
4.義大利式咖啡操作（一）
（1）咖啡機的基本原理
（2）濃縮咖啡的萃取技巧：咖啡粉研磨粗細度、填
壓方式、咖啡萃取
（3）蒸牛奶的技術：如何製作綿密的奶泡
5.義大利式咖啡操作（二）
（1）基本義大利式咖啡製作 ( ESPRESSO、卡布奇諾、
拿鐵 )
（2）特殊花式咖啡製作 ( 桔皮摩卡、鴛鴦拿鐵、椰
風奇情....)
6.花茶與冰砂
（1）花茶的沖泡與基本常識
（2）冰砂的製作與設計原理