課程介紹
打造夢想咖啡屋,必備的條件有哪些呢?從場地的選擇,設備的了解,與點心的搭配方式,如何才能成功開店,您必須充分了解後,才能做出屬於自己的特色店家.
教學內容
1.店舖成功的要素:
詳述一家成功的咖啡店所需的五大要素
2.開店的程序:
開店應執行的九步驟,我們教您如何讓開店夢想付諸
實行
3.咖啡店的設備選購指南&飲品管理
(1)咖啡店機器設備介紹與選購指南:
半自動/全自動咖啡機、臥式冰箱、蛋糕櫃、製
冰機、冰沙機、、、
(2)咖啡店原物料介紹:產品的內容與質感、分析與
定價
(3)咖啡店的menu介紹與設計:
飲品設計及適合搭配甜點
4.義大利式咖啡操作(一)
(1)咖啡機的基本原理
(2)濃縮咖啡的萃取技巧:咖啡粉研磨粗細度、填
壓方式、咖啡萃取
(3)蒸牛奶的技術:如何製作綿密的奶泡
5.義大利式咖啡操作(二)
(1)基本義大利式咖啡製作 ( ESPRESSO、卡布奇諾、
拿鐵 )
(2)特殊花式咖啡製作 ( 桔皮摩卡、鴛鴦拿鐵、椰
風奇情....)
6.花茶與冰砂
(1)花茶的沖泡與基本常識
(2)冰砂的製作與設計原理
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