課程介紹
餐飲業是個快速變遷的企業環境,餐飲經營並非拿到關鍵密方或承襲祖傳飲食製備技巧就好,而是必須具有細膩的經營思維,及掌握服務管理的好功力,才能在完全競爭的市場環境裡,維持營業損益平衡並大獲利,如此營運始能邁向正軌,創造持續成長,讓餐飲事業立於不敗之地。
教學內容
東西好吃為何客人不來?服務優異為何客人印象不深?開幕生意興隆為何日後業績不振,這多是由於您餐飲的品牌形象與市場定位與競爭者很相近所造成的,導致無法給消費者一個持續的消費理由,本課程以文化及特色塑造的角度,強化您通路品牌行銷的能力,創造品牌更多的附加價值,區隔市場。
-認識日本一般中小型餐飲通路在大型連鎖餐飲業夾縫中的生存行銷作法
-如何規劃市場定位,創造客戶對店舖的認同
-如何利用通路品牌行銷,創造價值,提振業績