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沙西米與Wasabi -挑起日本料理魚的味蕾
tip
地點
台北建國
日期
2007/01/23
time_to
0001/01/01
總時數
15hr
時間
原價NT
目前最惠價
4500
優惠說明 explain_i
師資說明

teather
林嘉翔
林嘉翔
1.資深餐飲顧問師
2.美食旅遊書籍作家
3.日本四季國際餐飲集團顧問
陳龎仲
1.現任琉璃和風酒饍料理長
2.曾任磯is日本料理店主、七五三日本料理廚師。
課程介紹
0
教學內容
1.魚故事 魚料理
春天的魚：鯛、鰆、水針、飛魚、沙丁、赤貝。
夏天的魚：鰻、星鰻、香魚、海膽、章魚。
秋天的魚：鯖、秋刀魚、鮪、鰹、柳葉。
冬天的魚：河豚、鱈、龍蝦、青甘。
2.料理魚的秘訣
3.日本魚料理用與簡介
4.特殊料理魚—釣人料理、漁夫料理
5.探訪日本料理店
料理達人實演—挑魚、處理魚的道具和方法、烹調方
式、保存方式。
6.魚料理饗宴—吃魚的技巧、食用的禮儀



優惠辦法
1.2007年1月16日前報名學費95折。
2.餐飲系列課程舊生。
suit
適合對象
1.餐飲從業人員
2.對日本料理有興趣之老饕
3.對"魚"食材想了解的人
 remark
其他備註
備註：
1.魚料理饗宴安排在實演後，費用1200，學員自付。
2.廣義的魚包括蟹、蝦、貝。
3.實演課程學生須自備刀具
4.實演課程安排於2007年2月3日星期六下午至傍晚。

【為鼓勵學員跨界學習，除免費講座、說明會、委訓課程外，課程包含本校專兼任師資錄製之加值課數位課程。】
【以上師資、課程內容、時間及場地等，本單位保留變更之權利。】
【額滿停招課程如欲申請候補資格，請於諮詢功能中留下聯絡資料。】
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＊優惠方式僅能擇一享有
優惠資訊
優惠方案 價格 說明
其他備註
*合乎結業標準者(缺課未超過課程總時數1/5)，本研習核發文大推廣部研習結業證書。部分課程不適用。(例如：6小時以下課程或講座）
*未領證書協助保管期限從結業日起算，最多保留兩年的時間，如期限過後想要補領取，請自行至建國本部一樓櫃台繳交100元補印證書。
*持身心障礙者手冊,憑手冊報名本部終身學習課程,享有該課程當期學費之最低價優惠
*報名方式：現場繳費、ATM轉帳、電話訂購
若您符合的優惠辦法無法在網路上提供，請撥打 02-27005858#1 電話訂單專線，由專人為您服務。
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