本課程將由基礎的咖啡基本常識為各位介紹起，讓您了解一顆不起眼的咖啡豆，是如何成為令人無法抗拒的美味，以及品味咖啡好壞的技巧，另外我們將提供專業咖啡廳所配備的器具及場地，讓學員除了能說出一杯好咖啡也能做出一杯好咖啡，從咖啡的研磨、粹取、烹煮、盛杯、裝飾都將一一操作。

一、成為咖啡評鑑家的第一步：
　　如何欣賞一杯好咖啡、讓味覺產生記憶
二、咖啡與生活：
　　適量的咖啡對身體其實也是有幫助的喔！
三、讓你家也瀰漫咖啡香
　　◎虹吸式咖啡壼（Syphon）操作
　　◎花式咖啡製作：維也納咖啡……
　　◎濾杯式咖啡及摩卡壼之操作
　　◎單品咖啡品嚐／濃縮咖啡品嚐
四、打開咖啡館的門：
　　帶您了解咖啡館、選擇咖啡館、還有獨家的咖啡館須知
五、介紹從一顆熱帶果實到製作成一杯咖啡的所有過程
六、義大利式咖啡操作
　　◎咖啡機的基本原理與選購指標
　　◎濃縮咖啡的萃取技巧
　　◎蒸牛奶的技術
　　◎基本義大利式咖啡製作(ESPRESSO、卡布奇諾、拿鐵)
　　◎特殊花式咖啡製作(桔皮摩卡......)