教學內容
行政院勞工委員會職業訓練局為配合「擴大開放陸客來臺觀光」及「重要觀光景點建設中程計畫(九十七～一百年)」等國內觀光產業發展政策，協助各直轄市及縣（市）政府（以下簡稱地方政府）及民間專業團體辦理觀光產業從業人員培訓活動，以提升我國觀光服務品質，襄助達成「來臺旅客每年成長百分之七」的目標，進而擴增觀光產業之勞動力需求與就業機會。
訓練目標:
藉由理論與實務的課程內容，來協助餐飲業者檢視本身的財務成本、管理流程、人員配置、行銷規劃、服務品質等，並期配合觀光政策的發展。
課程大綱:
開放陸客來臺觀光政策說明(2小時)
接待大陸旅客食宿應注意事項(2小時)
接待大陸旅客技巧與抱怨處理(2小時)
陸客接待經驗分享(2小時)
國際接待禮儀(2小時)
接待服務實務演練教學(6小時)
餐飲趨勢及議題分析(2小時)
單店商圈分析(3小時)
餐飲策略定位(3小時)
餐飲財務規劃與控制(3小時)
餐飲人力規劃與人員配置(3小時)
餐飲設備規劃(3小時)
餐飲商品開發(3小時)
飲料經營(3小時)
菜單選訂與菜單設計(3小時)
成本控制與採購管理(3小時)
存貨管理與盤點技巧(3小時)
行銷策略規劃擬定(3小時)
餐飲法規與衛生安全管理(3小時)
餐飲業廢棄物減少與回收(3小時)
專題報告(3小時)
優惠辦法
【學費:7,900 學員自付$1,580 /政府補助$6,320】
1.政府補助每參訓學員百分之八十訓練費用，學員自行負擔百分之二十訓練費用。
2.生活扶助戶中有工作力者、原住民、身心障礙者、中高齡者、負擔家計婦女及其他依就業服務法第二十四條規定經中央主管機關認為有必要者等為全額補助對象，報名時須備齊相關資料。出席時數達訓練總時數三分之二以上者，且取得學習結業證書者，經行政程序核可後，始符合本計畫之補助。特定對象報名時需繳交自行負擔百分之二十訓練費用。出席時數達總訓練時數三分之二以上者，經行政程序核可後退回。