課程介紹
餐飲業在台灣不景氣的經濟環境下，仍然能呈現篷勃發展的現象；而在餐飲市場上有許多大小餐廳快速的崛起，但又迅速的沒落，主要是沒有適當的餐飲管理系統所致。本課程之目的，以提昇其餐飲知識、技巧與管理能力，並進一步應用餐飲管理之技術，成為其在餐飲業上致勝之利器。
教學內容
1.餐飲經營與策略（業務推廣與行銷策略、財務控管技巧、銷售技巧、連鎖式經營等）
2.成本控制（採購與存貨管理、菜單設計、成本計算與表報分析）
3.餐飲管理（複合式管理、職場倫理、銷售技巧、消費者心理學、服務品質規劃與控管、餐館管理、服務流程、人力規劃與人員配置等）
4.餐飲安全與衛生（法規制度、知識）5.食物製備（物料選購、分類、儲存、營養知識等）
6.餐務管理（餐飲設備與器材、桌面擺設與設計、器皿管理與盤點技巧、用餐服務應對禮儀及素養、現場管理與運用等）
7.專題研究（經營管理新趨勢、餐飲業經營之網路商機、管理資訊化）
8.市場調查與現場參觀
優惠辦法
1.總訓練費用5800元/每人－政府補助5500元/每人
2.學員僅需負擔300元/每人(依退輔會之規定：報名需繳交保證金1000元，缺席總時數未超過五分之一，取得結業證書後退還)