💕課程特色
讓孩子邊吃邊學，成為小小食品科學家！
在「味覺工程師」課程中，孩子不只是動手做食物，更透過趣味實驗與品嚐，理解食物的科學原理、加工過程與營養秘密。從糖的甜蜜、七彩食物的變化到蛋白質的奇妙反應，他們將學會如何運用科學知識改良口感、創造新奇美味。課程強調互動與探索，激發孩子的好奇心與創新思維，讓味覺與科學一起成長，培養未來的食品創新人才！
💕透過這門課可以學習到
1.認識食品成分與化學變化
🍎🧪🥦➡️🔬
2.掌握食物加工原理與保存知識
🍞🔥❄️🛢️📦
3.提升感官辨識力與味覺敏銳度
👃👅👀🧠✨
4.激發食品創意與實踐能力
🎨🍰🧑🍳💡🚀
💕課程大綱
1.甜蜜蜜的糖
「為什麼糖會這麼甜？世界上有多少種糖？在這堂『甜蜜蜜的糖』課程中，我們將探索糖的奧秘，認識不同種類的糖，並了解它們在食物中的作用。我們會透過實驗，感受糖帶來的不同甜味，揭開甜點之所以美味的秘密！」
2.酵母菌醒醒
「烘焙大師們，準備好了嗎？這堂『酵母菌麵麵』課，我們將親手揉麵團，學習如何運用酵母菌的魔力，製作出香噴噴的麵包！我們會觀察酵母菌在溫暖環境中如何呼吸、產氣，讓麵團膨脹，體驗從麵粉到美味麵包的神奇變化！」
3.七彩食物
「紅的、黃的、綠的…食物為什麼有這麼多種顏色？這些顏色是怎麼來的？在這堂『七彩食物』課中，我們將探索食物天然色素的秘密，並了解人造色素的應用。我們會用有趣的實驗，從蔬果中萃取天然色素，創造出繽紛的食物色彩魔法！」
4.彩虹飲料
「想親手調製一杯夢幻的『彩虹飲料』嗎？這堂課我們將學習液體的密度原理，利用不同糖度的飲料，一層一層地堆疊出美麗的彩虹效果。這不僅是科學實驗，更是一場視覺與味覺的藝術創作，讓你變身小小調飲師！」
5.乾掉更好吃?
「為什麼有些食物曬乾後會更好吃，有些卻不行？這堂『乾掉更好吃？』將揭示食物乾燥保存的科學秘密！我們會學習食物乾燥的原理，透過實作體驗，將水果或蔬菜脫水，品嚐乾燥食物與新鮮食物口感的差異。你會發現，乾燥不只是保存，更是風味的轉變！」
6.黑糖桂圓
「為什麼黑糖放久了會結成硬塊？這堂『黑糖與桂圓』課將帶你探索糖的結晶現象！為什麼桂圓乾掉更香？我們會學習糖結晶的原理，並嘗試製作桂圓黑糖飲品。」
7.會跳舞的食材
「當麵包膨脹，優格變酸，這是什麼在『跳舞』？答案就是微生物！在這堂『會跳舞的食材』課程中，我們將探索發酵的奇妙世界。我們會觀察酵母菌如何讓麵團膨脹，乳酸菌如何讓牛奶變優格，了解微生物在食品中的重要作用！」
8.Q彈愛玉凍
咕溜咕溜，Q彈可口！這堂『Q彈愛玉凍』課，我們將親手搓揉愛玉籽，製作出消暑解渴的愛玉凍！我們會學習愛玉凝結的科學原理，了解果膠如何與礦物質作用，形成晶瑩剔透的愛玉凍。保證讓你吃得開心，學得有趣！」
9.蛋白質變變變
「雞蛋從液體變成固體，豆腐從豆漿變成塊狀，這都是『蛋白質變變變』的魔法！這堂課我們將探索蛋白質的特性，了解它在受熱、酸鹼作用下的變化。我們會用簡單的食材，進行有趣的蛋白質實驗，揭開食物變化的科學原理！」
10.百搭麵筋
「麵粉也能做出有彈性的『麵筋』？這堂『杏搭麵筋』課將帶你探索麵粉中蛋白質的秘密！我們會學習如何從麵粉中洗出麵筋，了解麩質的特性，以及它如何賦予麵團彈性和嚼勁。你將親身體驗麵筋的韌性，發現麵粉的無限可能！」
📢【材料費】學費不含上課材料費用，報名時須同時繳交課程材料費900元。
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請點選連結https://scedux.com/4YnO
📞 報名與諮詢
中國文化大學推廣教育部｜大安分部
上課地點｜台北市和平東路一段155號3-5樓
電話｜02-7709-7801 分機0／7528
官方LINE｜@464umbei
