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從健康角度來講究美食，從美食角度來探討養生，這是健康飲食的潮流。為追求健康而折磨自己的胃口，絕非最佳養生之道！本課程以每週不同菜色的烹調方法，來分析不同食材的營養價值和美味，讓您了解其中奧妙，領略親自下廚的要訣和快樂。

本課程採取單堂獨立報名授課的方式，您可以挑選最感興趣的菜色來了解其中的奧妙!

第一堂
比利時黑巧克力( Belgium Chocolate)
- 為什麼布魯塞爾(Brussel)巧克力號稱全世界最美味的巧克力喔！
- 黑巧克力有助於體內抗氧化物質的提升
- 調溫巧克力與黑巧克力的關係
- 讓我們由可可粉與可可脂來做出香醇回干的黑巧克力

第二堂
英國炸蛋( Scotch egg)
- 水煮蛋裹香腸肉和麵包屑油炸的食物
- 雖說"Scotch", 實際上是英式食品,典型的野餐食物,
- 水煮蛋蛋白與蛋黃間綠灰層 (Ferrous sulfide-FeS)
- 梅納(Maillard)香味

第三堂
香港煲仔飯
- 米粒吸滿湯汁, 顆顆飽滿
- 陣陣米焦香實在誘人
- 香醇燒臘味
- 現拌醬汁Q脆彈牙( al dente)

第四堂
美國班迪尼克蛋(Egg Benedict)
- 英式滿福麵包 (English Muffin)
- 荷蘭醬 (Hollandaise Sauce)
- 水波蛋 (Poached egg)
- 爆漿水波蛋