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美食街的經營與營運管理策略

諮詢

地點

台北建國

日期

2009/03/04

0001/01/01

總時數

12hr

時間

五

14:00~18:00

原價 4,200 元

目前最惠價

NT$ 4,200 元

優惠說明

來電諮詢

諮詢專線：02-2700-5858

師資說明

【林政忠】老師
2007、2008年管理雜誌500華語企管講師
國內唯一參與柑仔店、商圈、傳統市集、超商、購物中心等相關行銷輔導營運的跨業態博士級顧問
【曾任】
元大國際諮詢有限公司
台灣民俗村事業集團
家樂福、全家便利商店
【曾參與】2
輔導連鎖餐飲業、咖啡廳等
馬祖食酒節餐飲媒體行銷
阿里山來吉部落原住民美食餐飲媒體行銷
台北市雙城街美食夜市規劃
【專長】
流通業發展趨勢分析及競合關係研究
門市營運效率提昇
傳統商業行銷
商圈評估及開店策略擬定
二手商業營運管理
連鎖業管理
零售管理

【張道進】老師
芝麻百貨公司工務課工程師
桃園假期飯店總務部主管
中興百貨公司營業部處長
中興百貨公司管理部處長
震旦集團互盛股份有限公司總經理室襄理
豐樂百貨股份有限公司管理部經理
京華城股份有限公司行政部副理
廈門老虎城購物中心協理
曾擔任揚州中華城購物中心開店指導顧問。
專長:通路營運管理、購物中心營運管理、專門店管理、商場物業管理。

課程介紹

經濟不景氣的時候，具有強大集客力的美食街及購物商場，成為許多連鎖餐飲業展店的首選，許多個體的房東地主及縣市政府更是參與美食街的成立，甚至在大陸也掀起美食街的開設熱潮，為何美食街的營運會那麼受重視，而經營管理美食街或進入美食街經營又會遇到哪些問題呢?讓我們一一來剖析，以創造營業佳績。

教學內容

一、為何美食街的營運正夯?美食街的市場定位與品牌共構討論。
二、美食街的開業作業規劃與執行。
三、內部餐飲業種招商的配置與經營事務協調。
四、管理規章SOP的制定與實行。
五、進入美食街及購物商場營業所需的成本評估。
六、如何藉由內部整合創造營運績效。
七、美食街營運管理執行與品質維護。
八、美食街營運成本的正確估算及主要商圈行銷。
九、從人力運用、物流後勤、立地條件、消費者脈動、競爭對手、進貨採購、營業設備、商品、客群經營、固定成本支出來拆解美食街的營運問題。
十、著名美食街營運實務案例討論。

優惠辦法

◎日間班，不限條件7折優惠

適合對象

欲以餐飲業作為創業主軸者
欲拓展餐飲事業版圖者
投資規劃新事業者
欲強化發展業界實務經驗之教育界人士
擬強化目前經營事業體質者

其他備註

【餐飲經營關鍵一點通】系列課程
1.餐飲通路品牌的塑造規劃
2.餐飲文化與商品開發元素的找尋
3.美食街的經營與營運管理策略
4.餐飲業品質管理作業制定
5.餐飲營運效率提昇作法
【為鼓勵學員跨界學習，除免費講座、說明會、委訓課程外，課程包含本校專兼任師資錄製之加值課數位課程。】

【歡迎利用意見信箱，留下您的聯絡資訊與需求，我們將於上班時間儘速回覆。】
【以上師資、課程內容、時間及場地等，本單位保留變更之權利。】
【額滿停招課程如欲申請候補資格，請於諮詢功能中留下聯絡資料。】

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