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愛喝咖啡，但是討厭老受制於咖啡店，固定的豆子、一成不變的咖啡風格?
不同豆子，你可能有自己喜歡的烘焙度、自己想要的風味表現方法，但是好像無從下手?
烘豆是認識咖啡豆最近的途徑；學會烘豆，你不但可以隨時品嘗到最新鮮的咖啡，也可以省下大錢，不用為了省錢買大包的咖啡豆。少量多樣，還可以創造自己的咖啡風格。
這堂課程是烘豆的第一階段課程，主要會介紹怎麼操控烘豆機，控制他對烘豆的影響。並認識不同烘豆曲線，學習創造自己想要的咖啡風格，隨意、隨時的擁有自己想要的風味。


1.咖啡，從生豆變熟豆
*豆子如何從草味到烘焙香，咖啡與熱之間的過程
*那些豆子不該留? 認識與挑選瑕疵豆
*只有烘豆機才能烘豆?認識熱傳導的方式與家用、營業用的烘焙設備的差異
2.開始烘豆, 你該認識的事情(校外教學)
*烘豆前先懂得喝，認識簡易杯測
*有這個就不好喝?!練習挑選瑕疵豆
*烘豆先搞懂一些名詞，這樣好溝通
*烘豆機怎麼控制熱能?認識爐溫、火力、風門等的基本機構
3.駕馭溫度(校外教學)
常見的烘豆曲線模式
*烘豆你該認識的名詞
*不同烘豆節奏對風格的差異
風門與火力如何協調的搭配
*認識烘豆機的升溫控制機制
*風門設計的目的:太大、太小的影響
*火力:咖啡爐內升溫只靠火力?
*火力與風門之間的基本關係
4.初學烘豆最大難題:溫度暴衝與驟降:火力與風門如何協調運作(校外教學)
*為什麼會造成火力的暴衝與暴跌
*避免火力的暴衝:火力與風門如何協調運作
*如何有節奏的運用火力與風門
*如何預測熱能對咖啡豆升減溫度
5.烘豆曲線的規劃與執行(校外教學)
*烘豆曲線表會知道哪些事情
*如何規劃烘豆曲線
*如何製作一個烘豆規劃表
*如何合理的控制烘豆曲線


※校外教學地點:(高雄市苓雅區五福三路101號8樓之一)

※為維持上課品質,此班限額10位!!