課程介紹
經營企業最想獲得的結果就是創造績效、降低成本、提高獲利,進而長久營運!而一家餐廳要達成此目標首先就是做好內、外場的管控,並配合正確的行銷策略才能奏效。沒有訓練過的員工,是餐廳最大的隱憂;惟有透過完善的人員訓練才能達到一致的服務品質,並獲得更高的顧客滿意度,得以讓餐廳持續經營下去。
教學內容
本課程將以深入淺出的授課方式,配合實際案例與學員進行互動式教學,讓學員在輕鬆有趣的課程氛圍中將餐飲管理理論與實務做最有效的結合,課程結束後並能夠立即上手運用於自己的事業中;另外,本課程擬針對學員建立以下目標:
1.餐飲門市內外場人員配置與訓練技巧
2.餐飲門市店格與形象建立技巧
3.餐飲門市商品管理運作技巧
4.餐飲門市服務品質提升技巧
5.餐飲門市行銷企劃運用技巧
6.餐飲門市績效提升操作技巧
課程內容:
1.人才是根本
內外場人員管理、SOP流程、人員訓練、獎勵設置、績效考核
2.店是最好的形象招牌
店外招牌與店內風格設置、動線設計、擺飾配置、人員服裝設定
3.商品 滿足慾望與需求
商品設置、定價策略、菜單設計、品質控管、商品周期
4.軟服務 提高獲利的硬道理1
提高服務品質的六大技巧(含操作)
5.軟服務 提高獲利的硬道理2
解決客訴的天龍八部(含操作)
6.行銷 就是一場眼球戰爭1
行銷方式與手法剖析、行銷工具簡介、如何企劃一個成功的行銷
7.行銷 就是一場眼球戰爭2
行銷活動設計成果報告分享與整合
8.人生海海-只有賺到錢才是真的
績效提升理論與實務操作
優惠辦法
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