1.品酒基本認知
(1)如何正確開瓶(靜置酒、氣泡酒)
(2)如何倒酒
(3)如何品酒(三步驟)
(4)法國葡萄酒產區概況簡介
2.認識酒標及產地
(1)如何看酒標 (讓您在林林總總的大賣場選酒時避掉可能的劣質葡萄酒)
(2)瓶口標、瓶身標
(3)透過酒標認識來選酒
(4)透過酒標認識來學習葡萄酒法文關鍵字
(葡萄酒法文關鍵字的認識對葡萄酒的挑選有絕對的幫助)
3. 正確飲用及搭配
(1)法國人喝葡萄酒的正確概念
(2)喝葡萄酒的中心思想
(3)入口前的Tchin Tchin, Santé !
(4)最佳品酒溫度
(5)葡萄品種與其風味
(6)葡萄酒的搭餐概念
4. 酒品保存知識
(1)家中酒窖健構概念及原則
(2)金字塔建構原則
(3)酒窖溫度
(4)家中無酒窖的儲藏方式
5. 南法風情介紹
(1)南法傳統美食簡介
(2)法國人的用餐習慣介紹
(3)法國年輕人聚餐時的用餐習慣
(4)傳統用餐習慣冬、夏季之分

Steve 老師現今身為 隆格多克 - 胡西雍 官方葡萄酒協會認證講師前，經歷過科技業、傢俱業務等工作，在長期經歷不同人文的交流中，不單是社交、朋友聚會、閒話家常之中，都少不了一杯葡萄酒的品飲，就在談笑生活體驗中，了解到葡萄酒對人們的飲酒文化博大精深，而深入專研成為官方專業講師。

尤其老師長期在法國求學、工作，從巴黎到格勒諾布爾(Grenoble) 最後定居於南法卡爾卡森市(Carcassonne)，在南法生活著輕鬆愜意，飲食自然有機作物，了解到這片土地是盡情擅用氣候與土壤孕育出多樣風味農作物，故而釀造出的葡萄酒更具天然獨特風味。

因此Steve 老師在接受完整專業的南法官方葡萄酒協會訓練後，身為官方認證講師，回台推行大中華地區飲品到南法葡萄酒，讓更多人們了解南法手工葡萄酒獨特風貌。