class detail

6X48sample

乳酪職人培訓中階班

諮詢

地點

台中

日期

2015/12/29

2016/04/29

總時數

7.5hr

時間

五 19:00~21:30

原價 5,800 元

目前最惠價

NT$ 5,800 元

優惠說明

來電諮詢

諮詢專線：02-2700-5858

師資說明

廖志逢

乳酪老爹
1.逢甲大學EMBA
2.朝陽科技大學EMBA
3.固德威美食生活家-12年
4.中國人壽科長&內部講師
5.靜宜大學兼任講師
6.空中大學兼任講師
7.嶺東科技大學兼任講師
8.萬能科技大學兼任講師
乳酪老爹只是一個平凡無奇的小庶民，在人生的轉折之間，偶而無意地接觸到乳酪與葡萄酒以及歐洲的重要食材，縱使經過多年的現在，也只是一個在乳酪的世界偶而到處流浪與打雜的---「乳酪僕人」，講乳酪、說乳酪、以及與人分享的人而已。

課程介紹

本課程帶您了解認識乳酪的分類與食用方法、乳酪如何判斷優劣、解答您對乳酪的疑惑，為何不同的”乳源”所表現出風味差異。進入乳酪的殿堂中與您分享乳酪與葡萄酒、咖啡搭配微妙變化，經由視覺、味覺，與乳酪深刻的近身接觸與體會，讓自己使用好的乳酪與食材搭配出您夢想中那曼妙味蕾舞姿。

教學內容

1.乳香世家篇
(1)牛羊的最佳食物、乳源的水份脂肪與蛋白質含量、乳源蛋白質含量與乳酪產量的關係、乳源脂肪含量對風味的影響。
(2)動物的乳源產量、不同品種動物乳源的差異、乳酪風味的變化因素。
(3)乳酪風味的形容、各國的食用方式、歐洲乳酪的保存方式。
2.原來乳此篇
(1)乳酪的優劣判斷、乳酪的熟成變化、選購、外皮能否食用。
(2)加鹽的目地、有時乳酪為什麼吃起來苦苦的、有的乳酪為什麼很大一顆。
(3)與葡萄酒搭配品嚐的最佳溫度。
3.好乳加在篇
(1)好乳酪的關鍵因素、如核準備乳酪拼盤、準備的量、分切方法。
(2)乳酪適合與葡萄酒咖啡茶蔬果搭配的原因。
(3)乳酪與酒的搭配原理原則與考慮因素。

相關連結

固德威美食生活家FB

優惠辦法

1.開課一周前新生報名可享學費9.5折優惠。
2.開課一周前本校舊生或二人以上同報可享學費9折優惠。

適合對象

1.年滿18歲。
2.相關從業人員。
3.開啟交際話題，提升個人魅力。

其他備註

1.此課程學費費用，已包含食材費用。
2.本課程與「乳酪職人養成全修班」一起上課。
3.課程當天若臨時不克前來,視同放棄,恕不退還當天課程食材費。
4.為統計上課人數並準備器具及材料，請於開課日一週前完成報名繳費，敬請配合。
5.本課程為本校與國內最大之天然乳酪連鎖專賣店「Goodwell固德威美食生活家」合作開辦，歡迎各方饕客來共襄盛舉。

【特別提醒】課程中有品嚐酒，下課時請搭乘大眾運輸工具或請人接送，避免有酒駕疑慮。

【為鼓勵學員跨界學習，除免費講座、說明會、委訓課程外，課程包含本校專兼任師資錄製之加值課數位課程。】

【歡迎利用意見信箱，留下您的聯絡資訊與需求，我們將於上班時間儘速回覆。】
【以上師資、課程內容、時間及場地等，本單位保留變更之權利。】
【額滿停招課程如欲申請候補資格，請於諮詢功能中留下聯絡資料。】

相關照片

你可能會喜歡...