課程介紹
一流的餐飲專家從菜單規劃及定價就可以看出餐廳經營績效的好壞,本課程教您如何以菜單抓住最多消費族群、節省營運成本、抓到合理利潤、協助消費者決策、發揮營運效率,充分掌握餐飲必勝經營的理念,以及贏在核心之關鍵。
教學內容
一流的餐飲專家從菜單規劃及定價就可以看出餐廳經營績效的好壞,本課程教您如何以菜單抓住最多消費族群、節省營運成本、抓到合理利潤、協助消費者決策、發揮營運效率,充分掌握餐飲必勝經營的理念,以及贏在核心之關鍵。
1.現今台灣餐飲業菜單規畫型態之認識
2.菜單規劃及定價對餐飲經營之影響層面
3.商品結構設計與市場差異化建立
4.菜單價格帶規劃及市場定位
5.菜單規劃與成本關係
6.菜單規劃與設備採購
7.商圈型態與菜單規劃
8.菜單行銷規劃及商品利潤提升
9.套餐的設計要訣
優惠辦法
1.線上刷卡95折優惠價
2.日期優惠:2014//14前完成報名,學費享9折。
3.團報優惠:兩人以上團報,享88折優惠。
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