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餐飲服務流程與品牌建立

-【Step by Step 餐飲成功學】-五月新課
地點
建國
日期
2013/03/06

2013/03/06
總時數
18hr
時間
19:00~22:00
原價 6,000 元
目前最惠價
NT$ 6,000
師資說明

林政忠

林政忠博士

【學歷】
國立中興大學文學士
中國文化大學文學碩士、博士

【得獎記錄】
包裝輔導:金三峽牛角烘培坊2011年台灣OTOP設計大賞

【教學經驗】
1.中國青年創業總會顧問及講師
2.健行科技大學兼任助理教授
3.亞東技術學院兼任助理教授
4.中國文化大學推廣教育部
共14年

【參與重要專案(國際性或政府委託)】

國際性或政府委託:
•2012澳門國際連鎖加盟商機論壇與談人
•台北市商業處商圈認證評核委員
•台灣OTOP通路標章審議評鑑委員
•南方澳魅力商圈輔導計畫海鮮餐廳診斷輔導
•臺中市蜜糖產業輔導行銷計畫
•宜蘭縣工商發展投資策進會餐飲店面輔導顧問
•新北市客家美食研發課程講師
•台北市產業發展局餐飲經營指標研討會主講人
•國家文官培訓所講師
•台北市政府市場管理處講師
•經濟部中小企業處創業諮詢輔導顧問
•東區中小企業創業創新服務中心顧問
•經濟部台灣美食在地國際班講師及學員計畫書評審

長期體質及新品牌輔導:
•竹北法樂朋法義料理
•彰化烘布蕾法式香草烤雞主題餐廳
•古早厝餐飲集團
•天創餐飲集團
•金三峽牛角
•亞緻烘焙

餐飲企業教育訓練:
•三商行外食事業部:拿坡里披薩、三商巧福、福勝亭等
•康喜軒
•青葉餐廳
•天仁茗茶喫茶趣
•普拉伯
•麗陽美食廣場
•美食映像

餐飲學校講座:
•醒吾技術學院餐旅學群
•亞太創意學院創業管理系
•國立高雄餐旅大學烘焙管理系
課程介紹
這個比產品、比服務流程的時代,所有商品都做到最好時,唯一不同的關鍵優勢就是要找出完美獨特的服務流程,展現差異化的服務競爭力。
教學內容
★2013五月份【Step by Step 餐飲成功學】餐飲服務流程與品牌建立學員意見調查表★:   
  
◎對於這門研習課程,我的建議與感想:
A:資料豐富,教學生動,講師專業,內容珍貴。
B:對工作有非常大幫助。

~感謝各位同學的鼓勵支持及寶貴想法的分享,您的鼓勵是我們努力的動力~


【完美餐飲服務流程設計必修課】
餐飲服務業賣的不只是一個餐點,而是一套服務流程。無論是接一通電話或送一杯水,都可能影響顧客下次消費的意願。一個滿意的顧客,會為你帶來無數個潛在顧客;一個不滿意的顧客,會為你製造許多個潛在的敵人。所以一個好的服務流程設計,不但可以使顧客有難以忘懷”揪感心”的獨特體驗,更可以提高實際的經濟效益及持續不斷來客率,也可以為品牌建立專業形象。

【課程效益】:
1.強化服務共識及服務凝聚力。
2.增進服務人員素質與概念。
3.提升餐飲品牌附加價值。
4.強化操作消費者觀點作法並創造口碑行銷。

【課程內容大綱】:
一、業界服務流程設計與營運控制思考
1.先暖心,再暖胃
2.服務流程構面及服務接觸點的拆解
3.補救消費者品牌落差認知的流程設計

二、業種與服務風格設定
1.業種屬性及服務文化風格的創造
2.服務文化風格的界定及適度性
3.業界服務實例探討

三、如何利用服務設計營造市場議題並操作消費者觀點
1.消費者關注的服務特性
2.媒體關心的服務特點
3.利用服務特色創造議題

四、服務設計與品牌定位屬性
1.創造己身的餐飲服務哲學
2.餐飲服務哲學與品牌建立
3.餐飲服務哲學與媒體操作

五、創造抵達體驗及建立服務接觸點管理
1.抵達體驗話術設計應用
2.服務人員如何落實接觸點管理
3.接觸點管理的查核

六、如何利用服務提升業績
1.用服務價值超越菜色價格
2.用服務營的消費者心感率
3.用心感率創造團隊共感力
適合對象
1.從事餐飲服務相關產業之營運管理人員,想架構完整流程者。
2.從事餐飲服務相關產業工作或自行創業者。
3.想透過服務流程重整,提升餐飲企業價值者。
4.對此課程有興趣者。
其他備註
【Step by Step 餐飲成功學】
菜單規畫與餐飲運營效率提升
餐飲通路品牌規劃與市場定位
連鎖餐飲展店商圈選擇與管理制度建立
餐飲全方位經營管理
餐飲服務流程與品牌建立
【以上師資、課程內容、時間及場地等,本單位保留變更之權利。】

☆包班、量身定做課程☆
1.歡迎機關團體包班在貴單位或本校上課
2.歡迎機關團體量身定做您需要的課程

諮詢專線02-2700-5858#1、8335徐小姐
【以上師資、課程內容、時間及場地等,本單位保留變更之權利。】
【額滿停招課程如欲申請候補資格,請於諮詢功能中留下聯絡資料。】
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