★2013五月份【Step by Step 餐飲成功學】餐飲服務流程與品牌建立學員意見調查表★：　　　
　　
◎對於這門研習課程，我的建議與感想：
A：資料豐富，教學生動，講師專業，內容珍貴。
B：對工作有非常大幫助。

～感謝各位同學的鼓勵支持及寶貴想法的分享，您的鼓勵是我們努力的動力～


【完美餐飲服務流程設計必修課】
餐飲服務業賣的不只是一個餐點，而是一套服務流程。無論是接一通電話或送一杯水，都可能影響顧客下次消費的意願。一個滿意的顧客，會為你帶來無數個潛在顧客；一個不滿意的顧客，會為你製造許多個潛在的敵人。所以一個好的服務流程設計，不但可以使顧客有難以忘懷”揪感心”的獨特體驗，更可以提高實際的經濟效益及持續不斷來客率，也可以為品牌建立專業形象。

【課程效益】：
1.強化服務共識及服務凝聚力。
2.增進服務人員素質與概念。
3.提升餐飲品牌附加價值。
4.強化操作消費者觀點作法並創造口碑行銷。

【課程內容大綱】：
一、業界服務流程設計與營運控制思考
1.先暖心，再暖胃
2.服務流程構面及服務接觸點的拆解
3.補救消費者品牌落差認知的流程設計

二、業種與服務風格設定
1.業種屬性及服務文化風格的創造
2.服務文化風格的界定及適度性
3.業界服務實例探討

三、如何利用服務設計營造市場議題並操作消費者觀點
1.消費者關注的服務特性
2.媒體關心的服務特點
3.利用服務特色創造議題

四、服務設計與品牌定位屬性
1.創造己身的餐飲服務哲學
2.餐飲服務哲學與品牌建立
3.餐飲服務哲學與媒體操作

五、創造抵達體驗及建立服務接觸點管理
1.抵達體驗話術設計應用
2.服務人員如何落實接觸點管理
3.接觸點管理的查核

六、如何利用服務提升業績
1.用服務價值超越菜色價格
2.用服務營的消費者心感率
3.用心感率創造團隊共感力