課程介紹
開店做生意，商品定價是需要有一點技巧性。當商品開高價時，就會擔心消費者不買單生意也變的不好做；但若訂價開太低，消費者就會覺得你的商品品質差並對你的商品產生疑慮。本課程將告訴該如何在一片不景氣中，要如何訂出具有競爭性的商品價格，並讓消費者消費後有物超所值的感受。
教學內容
開店創業最直接影響到營收的就是商品定價。除了要訂出符合該商圈的客層屬性價格外，更要有多種定價方案讓顧各選擇，以鼓勵消費者多購買商品。
【課程效益】：
可掌握餐飲營運的策略中心要點之一，有系統認知定價策略的要點。並清楚利潤的結構來源及營業的信心。
【課程目標】：
可有效達到：提高利潤率、增加客單價、強化集客力的三大營運重點。
【課程內容】：
一、品牌定位與價格帶
1.定價趨勢
2.設立價格帶的意義
3.如何規劃價格帶
4.如何利用價格帶區間凸顯品牌調性
二、價格線規劃及集客意義
1.何種類型餐飲需要用價格線定位
2.價格線分布與客層屬性
3.如何設定價格線提高利潤
三、競爭型定價
1.何謂競爭型定價?
2.何種的競爭型定價可掌握利潤
3.如何定價掌握客層屬性
4.利用競爭型定價進行市場定位
四、領導品牌與趨勢商品定價法
1.領導品牌的訂價思考
2.不以成本定價思考 賺取趨勢性商機
3.傳統餐飲商品與趨勢性商品的訂價差異
五、商品組合定價策略
1.提升客單價
2.增加總和利潤
3.強化客層依賴程度