課程介紹
「危機處理」是大家常常聽到的一個名詞，但服務業的危機處理，是在處理什麼？又為什麼會有危機的產生? 本課程將帶領你認識並了解危機，並建立完成危機處理流程。
教學內容
危機處理，是餐飲企業一項必不可少的重要工作，也是維持餐飲企業長久經營的保障措施。
【課程大綱】
一、導論與案例介紹
二、餐飲管理適用相關法條認識
三、危機產生原因:垂直分工整合面
1.物流運送
2.製作流程品質管制
3.原物料使用
4.供應商管理
四、危機產生原因:外部行銷
1.商品內容
2.服務構面
3.資訊認知落差
4.人為操作
五、危機產生原因:內部行銷
1.福利薪資制度
2.教育訓練期望
3.道德與法制層面
4.溝通頻率與模式
六、處理模式與步驟
1.內部意見整合與溝通
2.與主管機關說明
3.媒體溝通說明與文案撰寫
4.客戶溝通與訊息發送
5.補償進行模式