課程介紹
一流的餐飲專家從菜單規劃及定價就可以看出餐廳經營績效的好壞，本課程教您如何以菜單抓住最多消費族群、節省營運成本、抓到合理利潤、協助消費者決策、發揮營運效率，充分掌握餐飲必勝經營的理念，以及贏在核心之關鍵。
教學內容
一、菜單在餐飲經營過程中扮演的角色
二、菜單設計的基本內涵與策略重點
三、規劃優質菜單的執行步驟與管理要務
四、效率型菜單應具備的設計概念
五、餐飲商品定價策略對營運績效的影響
六、餐飲商品定價應考量的評析元素
七、制定對盤價格的實戰技法
八、取得定價優勢的配套資源
優惠辦法
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