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8WD7sample AWI初階侍酒師專業證照培訓課程 _【晉身國際專業侍酒師】
8WD7sample

AWI初階侍酒師專業證照培訓課程

_【晉身國際專業侍酒師】
地點
建國
日期
2014/08/08

2014/08/08
總時數
16hr
時間
09:00~18:00
原價 13,000 元
目前最惠價
NT$ 13,000
師資說明

洪昌維

洪昌維 Asia Wine Institute 亞洲葡萄酒學會-台灣分會會長。
1981赴奧地利維也納進修,旅奧14年。
1985 加入奧地利品酒協會。
1986 維也納擔任為侍酒師。
1987 獲頒維也納侍酒師協會勳章殊榮。
1989畢業於維也納國際觀光學院〔WIFI〕。
1990考取奧地利旅館及餐飲經理人專業執照。
1995 返台,推廣葡萄酒, 成立「葡萄藤酒莊」期間常舉辦品酒課程並受訪於各大媒體。
1998 結合葡萄酒和餐飲,開設「SOWIESO」葡萄酒餐廳。
2001 受聘世新大學觀光系 西式餐飲專業講師10年。
2005 出任法國國際美食協會委員暨秘書長。
2007 受聘實踐大學葡萄酒講師 迄今
2010 台灣侍酒師協會(TSA) 創會會長。
2010 東南亞侍酒師會長高峰會(越南)台灣代表。
2011 ISG 國際侍酒師認證 一級檢定認證通過。
2011 WSET英國酒類教育訓練 中級檢定認證通過。
2011 TSA第二屆台灣最佳侍酒師比賽 裁判。
2011 AWI第三屆中國侍酒師比賽(上海) 裁判。
2011東南亞侍酒師會長高峰會(印尼)台灣代表。
2011法國普羅旺斯葡萄酒研習。
2011第四屆全球侍酒師高峰會(香港) 台灣代表。
2011 ASI國際侍酒師年會(法國波爾多)台灣代表。
2012東南亞+台灣侍酒師高峰會 主辦國代表。
2012 ASI國際侍酒師年會(韓國大田市) 台灣代表。
2012第三屆台灣最佳侍酒師比賽 主任委員。
2013獲頒 法國香檳區榮譽騎士勳章
2013 ASI第14屆國際最佳侍酒師大賽暨國際年會(日本東京) 台灣代表團領隊。
2013 AWI第五屆中國最佳侍酒師比賽 (上海) 裁判
2013 社團法人台灣侍酒師協會(TSA) 第二屆會長
2013 AWI第五屆全球侍酒師高峰會(香港) 台灣代表。
2013 CMS第一屆台灣國際侍酒大師公會認證 IS考證通過。
課程介紹
一位合格的侍酒師,是需通過考試、或認證的,且其職等也分有各類等級。其主要的目的,是為了要確認各等級的侍酒師,在其職等內能具有一定的專業知識,如此方能提供消費者正確的服務。
教學內容
「侍酒師」來自法國,原本是服侍法國的貴族,負責搭配餐酒,或將酒調整到最適飲的狀況下給客人飲用。要成為侍酒師,必須接受專業訓練,除了要對葡萄酒擁有全面知識,更要有將餐點與葡萄酒做完美的搭配之介紹能力及相關專業侍酒技巧。
台灣和亞洲的餐飲、飯店業缺乏專業侍酒師,侍酒師可說是未來餐飲科系學生及相關從業人員可以努力的方向;五星級飯店及高端餐飲業,未來更是需要相關專業人才。本課程設計之特色是透過近距離的教學,教導示範如何深入葡萄酒的世界、葡萄酒的品評與表達,及各種侍酒技巧,包括如何正確服務醒酒、倒酒和如何服務汽泡酒等技巧。


【課程大綱】:
1. 葡萄酒基本知識介紹:種植葡萄的風土條件及釀造技巧。
2. 新舊世界國家的產區與品種介紹。
2-1各國產區介紹,葡萄酒基本款品嚐(2x白、2x紅)。
3. 葡萄酒知識介紹:葡萄酒品種介紹及現代釀造技巧的變化。
4. 看懂葡萄酒標及介紹,開酒的標準動作。
5. 侍酒師的工作與應具備的知識、侍酒師的認證課程與養成。
6. CMS國際侍酒大師裁判團介紹及組織、分級與考照。
優惠辦法
1.線上報名享95折優惠。
2.時間優惠:2015/3/22前完成繳費報名,學費享9折。
3.同報優惠:兩人以上同報,學費享88折優惠。
4.身分優惠:大專院校師、生,報名出示相關證件,學費享85折優惠。
5.參加三月份說明會者及文大畢業校友,學費享8折優惠。


~以上優惠,擇一享有~
適合對象
1.從事酒類相關行業人士、餐旅業服務人員、酒類進口從業人員等
2.葡萄酒愛好者,對專業伺酒技巧有興趣者。
3.各大專院校師生,對此課程有興趣者。
4.一般社會大眾(年滿18歲以上)對此課程有興趣者,方可參加。
其他備註
※『AWI初階侍酒師專業證照培訓課程』,本期課程注意事項※

1.本期課程為專班,不接受插考(參加本期課程研習的學員方可參加考試)
2.課程不包含認證考試費用$2,000元。
3.課程包含兩日午餐及課程酒材費用;報名即贈送葡萄酒杯一只。

◎考試單位:台灣亞洲葡萄酒學會
◎考試時間:5/9(六)
◎考試地點:中國文化大學推廣部

★包班、量身定做課程★
1.歡迎機關團體包班在貴單位、或本校上課。
2.歡迎機關團體量身定做您需要的課程。
3.課程諮詢專線:27005858#1、8335徐小姐。
【以上師資、課程內容、時間及場地等,本單位保留變更之權利。】
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