課程介紹
一位合格的侍酒師，是需通過考試、或認證的，且其職等也分有各類等級。其主要的目的，是為了要確認各等級的侍酒師，在其職等內能具有一定的專業知識，如此方能提供消費者正確的服務。
教學內容
「侍酒師」來自法國，原本是服侍法國的貴族，負責搭配餐酒，或將酒調整到最適飲的狀況下給客人飲用。要成為侍酒師，必須接受專業訓練，除了要對葡萄酒擁有全面知識，更要有將餐點與葡萄酒做完美的搭配之介紹能力及相關專業侍酒技巧。
台灣和亞洲的餐飲、飯店業缺乏專業侍酒師，侍酒師可說是未來餐飲科系學生及相關從業人員可以努力的方向；五星級飯店及高端餐飲業，未來更是需要相關專業人才。本課程設計之特色是透過近距離的教學，教導示範如何深入葡萄酒的世界、葡萄酒的品評與表達，及各種侍酒技巧，包括如何正確服務醒酒、倒酒和如何服務汽泡酒等技巧。
【課程大綱】：
1. 葡萄酒基本知識介紹:種植葡萄的風土條件及釀造技巧。
2. 新舊世界國家的產區與品種介紹。
2-1各國產區介紹，葡萄酒基本款品嚐(2x白、2x紅)。
3. 葡萄酒知識介紹:葡萄酒品種介紹及現代釀造技巧的變化。
4. 看懂葡萄酒標及介紹，開酒的標準動作。
5. 侍酒師的工作與應具備的知識、侍酒師的認證課程與養成。
6. CMS國際侍酒大師裁判團介紹及組織、分級與考照。
優惠辦法
1.線上報名享95折優惠。
2.時間優惠：2015/3/22前完成繳費報名，學費享9折。
3.同報優惠：兩人以上同報，學費享88折優惠。
4.身分優惠：大專院校師、生，報名出示相關證件，學費享85折優惠。
5.參加三月份說明會者及文大畢業校友，學費享8折優惠。
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