課程介紹
由酒類專家王鵬老師教你從舌尖線索一次學習葡萄酒建立品酒感官開發、品飲技巧與酒類餐飲知識，透過品酒學術探討，與實務品飲辨認細微風味差異，懂得描述、區別、理解與欣賞不同風格的酒款，加以融會貫通清楚學懂各酒類調性與酒性偏好。
教學內容
【世界品酒文化】從舌尖線索，看透酒的前世今生。
【課程重點】
1. 介紹酒類葡萄酒主題
2. 建立品酒感官開發、品飲技巧與酒類餐飲知識，並學習如何加以應用。
3. 掌握影響風味的前因後果，藉由風味細節蘊涵，喝出一杯酒的生產環境、技術背景與歷史人文。
4. 透過品酒學術探討，辨認細微風味差異，懂得描述、區別、理解與欣賞不同風格的酒款。
5. 建立世界酒類知識的正確觀念，培養基本的自學功力，包括閱讀評論文字與獨立品酒。
【課程特色】
1. 由酒類專家王鵬老師親自授課。王鵬老師是台灣地區難見跨葡萄酒、烈酒及啤酒的全方位專業品酒專家，取得世界多國酒類國際認證講師資格，常態擔任國際酒類競賽評審，出版多本酒類著作。（相關資歷請見講師介紹）
2. 著重餐飲文化培訓及酒類品鑑教學，引導歸納產區特色及風味。
3. 非酒商導購課程，品嚐跨品牌酒類商品，不受酒商推銷產品限制。
4. 幫助學員建立完整酒類知識架構，適合想進一步釐清概念的品酒愛好者或酒類初學者。
【課程內容】
☆☆ 葡萄酒的世界 ☆☆
一、法國葡萄酒：
1. 葡萄酒基本知識：品酒器具、品酒動作及酒標閱讀
2. 法國葡萄酒產區介紹
3. 好喝的因素：法國釀酒葡萄品種與製程知識
4. 豐富的風味：歷史人文對法國葡萄酒的影響
5. 品質的鑑定：法國葡萄酒品飲方式及品評詞彙
6. 品評的方法：法國品酒感受表達與溝通理解能力
7. 引導品飲法國葡萄酒（3-4款）
二、舊世界葡萄酒：
1. 風格的差異：新舊世界葡萄酒的地理區隔與風格劃分
2. 好喝的因素：舊世界葡萄酒的製酒特點與產品特色
3. 豐富的風味：探討義大利、西班牙、德國、葡萄牙、奧地利、希臘、匈牙利、羅馬尼亞等歐洲葡萄酒產國的葡萄酒釀造文化與產品特色。
4. 引導品飲舊世界葡萄酒（3-4款）
三、新世界葡萄酒：
1. 好喝的因素：新世界葡萄酒的生產環境條件、生產工藝、釀酒哲學與生產法規方面的特點
2. 豐富的風味：美國、澳洲、紐西蘭、南非、智利、阿根廷、加拿大、墨西哥、烏拉圭等廣義的新世界葡萄酒產國的葡萄酒釀造文化與產品特色。
3. 舌尖的感受：從酒的感官特徵判斷葡萄酒的生產背景與品質特性。
4. 引導品飲新世界葡萄酒（3-4款）
※本學費不包含材料費，材料費請於第一堂課簽到時繳交給課程負責人1300元。
優惠辦法
※學費優惠
早鳥報名:2018/7/18前完成繳費9折
早鳥報名:2018/8/1前完成繳費95折
※材料費恕無折扣
※本學費不包含材料費，材料費請於第一堂課簽到時繳交給課程負責人1300元。