想真正懂得「茶的風味」嗎？本課程以系統化的感官訓練帶您進入茶的專業世界，從香氣、滋味到餘韻，建立最實用的品評架構。課程內容包含六大茶類特性解析、國際品評流程、水質選擇、發酵與烘焙要點，並透過多款茶樣實際品飲，讓您學會精準描述風味、判斷品質，累積真正的專業能力。
課程以實作為主、理論為輔，適合茶葉初學者、茶行與飲品產業從業者、喜愛手沖茶或想建立專業品茶知識的您。
① 感官品評與風味敘述
如何拆解一杯茶，香氣、滋味、口感的介紹與運用
② 擇水
水的基本介紹、水的硬度與酸鹼值的介紹，不同水質對茶的影響，品評不同硬度的水，訓練口感
③ 國際茶葉鑑定方法
國際茶葉鑑定器具介紹、國際茶葉鑑定標準介紹與操作流程、茶葉比賽流程介紹
④ 國際六大茶類分類
茶的基礎介紹、國際六大茶類的分類方式、六大茶類的製程與特點，直接品評六大茶類對應風味
⑤ 世界茶產區
世界不同茶葉產區的基礎介紹、文化、歷史與現況
⑥ 茶葉發酵與烘焙
茶葉發酵的介紹、茶葉烘焙的介紹、品評六款相同產區、相同品種，只有發酵程度與烘焙程度不同的茶，以垂直與水平系統化的學習發酵與烘焙的不同風味。
課程費用已包含課程使用教材費 ,
另加贈鑑定杯組一套(價值400元)
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課後考試內容及測驗方式：
．考試方式：筆試
．考試內容：20題選擇題
．考試範圍：課程教授之內容，測驗於課程完畢後進行，講師會考前進行重點複習
認證成績審核方式
．成績計算：筆試，選擇題共20題，答錯不倒扣，考試時間為20分鐘。
．認證標準：筆試成績達60分(含)以上者，考試一個月後授予合格者「Tea Tasting Leval 1茶葉品評一級」認證之中文合格證書及文化大學結業證書(如需英文版請報名時告知)。
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