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想真正懂得「茶的風味」嗎？本課程以系統化的感官訓練帶您進入茶的專業世界，從香氣、滋味到餘韻，建立最實用的品評架構。

課程內容包含六大茶類特性解析、國際品評流程、水質選擇、發酵與烘焙要點，並透過多款茶樣實際品飲，讓您學會精準描述風味、判斷品質，累積真正的專業能力。

課程以實作為主、理論為輔，適合茶葉初學者、茶行與飲品產業從業者、喜愛手沖茶或想建立專業品茶知識的您。

如何拆解一杯茶，認識香氣、滋味與口感的差異，學習風味描述與實際運用，建立基礎品評能力。

認識水的基本特性、水的硬度與酸鹼值，了解不同水質對茶湯風味的影響，並透過不同硬度的水進行實際品評，訓練味覺感受。

認識國際茶葉鑑定器具與標準，學習國際茶葉鑑定流程與實際操作方式，並了解茶葉比賽的基本流程。

從茶的基礎知識開始，認識國際六大茶類的分類方式、製程與特色，並透過實際品評六大茶類，建立不同茶類的風味辨識能力。

認識世界不同茶葉產區的基礎特色，從文化、歷史與產業現況，了解產地環境與茶葉風味之間的關聯。

認識茶葉發酵與烘焙的基本概念，透過六款相同產區、相同品種，但發酵程度與烘焙程度不同的茶葉進行品評，以垂直與水平的方式系統化比較，深入理解發酵與烘焙所帶來的風味變化。

➤ 課程費用已包含課程使用教材費。

➤ 另加贈鑑定杯組一套，價值400元。

．考試方式：筆試

．考試內容：20題選擇題

．考試範圍：課程教授之內容，測驗於課程完畢後進行，講師會於考前進行重點複習

．成績計算：筆試選擇題共20題，答錯不倒扣，考試時間為20分鐘。

．認證標準：筆試成績達60分（含）以上者，考試一個月後授予合格者 「Tea Tasting Level 1 茶葉品評一級」 認證之中文合格證書及文化大學結業證書。

※ 如需英文版證書，請於報名時告知。