從第一杯開始，讀懂日本清酒的風味語言
清酒，不只是「日本酒」，而是一門融合米、水、時間與職人精神的風味文化。日本 SSI 清酒初階認證課程，為清酒入門者量身打造，從零開始建立完整的清酒知識與品飲邏輯。
課程將帶領你認識清酒的原料、釀造流程與分類方式，學會看懂酒標、分辨風味差異，並透過實際試飲，培養基礎品評能力。不論你是清酒愛好者、餐飲從業人員，或想為專業加值的學員，都能在輕鬆、有系統的學習中，找到屬於自己的第一把清酒鑰匙。
完成課程並通過測驗，即可取得 日本 SSI 清酒初階認證，為進階學習、餐飲服務或品牌銷售，開啟更專業的清酒之路。
Ⅰ. 日本酒的基礎知識
日本酒歷史概述、原料與釀造方法說明、認識日本酒的標示、以SSI系統的四大類別帶領學員認識日本酒的香氣與風味特性
Ⅱ. 四大分類複習
品鑑目的說明，帶領學員練習並進行品質判斷（包含劣化風味描述），日本酒的保存與銷售。
Ⅲ. 日本酒服務
實際帶領學員進行日本酒的服務練習，並進行杯型與溫度的說明、餐酒搭配理論與實際操作。
Ⅳ. SSI Sake Navigator考試
