希望透過麵包製作的基本原理帶入甜點概念，運用烘焙的基礎原理及麵糰屬性，教會你咖啡廳的常態熱賣型商品，在麵包與甜點食材中的相互搭配性，讓大家即便是新手，學完馬上可接單，開啟斜槓人生。

此堂課將學到 職人手感貝果、經典不敗肉桂捲以及創業版-日式甜甜圈！
依照上課人數進行分組實作，讓學習效果更加倍！
★必學Tips：
▹麵包麵團特性
▹發酵時機判斷
▹貝果包餡手法與川燙烤培技巧
▹肉桂捲整型手法、肉桂餡製作、2種淋醬製作
▹日式甜甜圈填餡及撒糖式變化

【你會學到…】
｜第一堂｜職人手感貝果
①實際操作麵團
②波蘭種介紹應用
③麵團製作與發酵程度判斷關鍵
④包餡手法及貝果川燙烤培技巧
⑤海鹽太妃糖醬

｜第二堂｜經典不敗肉桂捲
①基本麵團操作
②肉桂捲捲製手法
③肉桂內餡調製
④基本美式糖霜淋醬
⑤金乳酪醬(當令食材應用)

｜第三堂｜創業版-日式甜甜圈
①實際操作麵團
②學會判斷筋性與發酵程度
③甜麵團的多種變化
④油炸甜甜圈技巧
⑤示範填餡及撒糖式變化


【課程成品】
約可帶回成品貝果3顆及海鹽太妃糖醬、肉桂捲3個及2種淋醬、日式甜甜圈約5顆，請自備保鮮盒或袋子。

【課程材料】
※本學費不包含材料費，課程食材費700元，請於上課當天繳交。
課程預計使用材料為日本山茶花高筋麵粉、日本鑽石牌低筋麵粉、日本三溫糖、歐洲進口發酵奶油、荷蘭肉桂粉、日本拿破崙法國粉、日本上白糖、法國法芙娜可可粉、法國香草籽醬，使用最好的材料，一起做出最有溫度的點心。

【聽聽學員怎麼說】
★老師教學認真又細心，學習效果很好。
☆就算是新手，也可以成功做出漂亮的成品！
★老師很用心教學，分組實作的效果也很好，非常實用的一堂課！

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。微點肉桂個人工作室創辦人

透過實際手作過程，傳遞來自甜點、麵包的溫暖，讓美食不再只是滿足口腹之慾，更是心靈上的幸福。