運用麵種與不同的發酵技法，麵包製程時間更具彈性。
低糖油麵包透過隔夜種與水合法，使麵糰富含高水量提升口感。
加入料理新思維讓麵包成為餐桌上的主食。
無須添購專業歐包爐，在家也能做出好吃、保水度高的低糖油麵包。

此堂課將學到 高水量佛卡夏、塩奶油捲 以及 北歐核桃麵包(軟式歐包)！
★依照上課人數進行分組實作，讓學習效果更加倍！


【你會學到…】
｜第一堂｜高水量佛卡夏
隔夜種與水合法應用，使麵團達高水含量。隔夜麵體不乾硬。
課堂示範：油漬番茄製作

｜第二堂｜塩奶油捲
酵種風味的呈現與整形手法。
課堂示範：奶油大蒜抹醬

｜第三堂｜北歐核桃麵包(軟式歐包)
麵團包入堅果手法，橄欖型整形及割線技巧，一般烤箱如何製造蒸氣效果。
課堂示範：法式奶油霜


【課程成品】
可帶回成品 高水量佛卡夏油漬番茄口味1個與當令食材應用一份、塩奶油捲約3-4個與大蒜淋醬一份、北歐核桃麵包1個及法式奶油霜一份。
以上成品，每堂課請自備保鮮盒，可帶回與家人朋友分享。

【課程材料】
※本學費不包含材料費，課程食材費700元，請於上課當天繳交。
課程預計使用材料為日本山茶花高筋麵粉、日本鑽石牌低筋麵粉、日本三溫糖、歐洲進口發酵奶油、日本拿破崙法國粉、日本上白糖、美國加州核桃，使用最好的材料，一起做出最有溫度的麵包。

【聽聽學員怎麼說】
★老師教學認真又細心，學習效果很好。
☆就算是新手，也可以成功做出漂亮的成品！
★老師很用心教學，分組實作的效果也很好，非常實用的一堂課！

----------
。微點肉桂個人工作室創辦人

透過實際手作過程，傳遞來自甜點、麵包的溫暖，讓美食不再只是滿足口腹之慾，更是心靈上的幸福。