◼此課程為考照班，報名前請先詳讀網頁文字，如有疑問歡迎來電咨詢：(02)2700-5858#8531
【課程特色】
人生的第一張咖啡證照！
Introduction To Coffee 全方位咖啡國際證照為SCA精品咖啡協會最入門的一張證照。
為新進咖啡專業人士與咖啡愛好者, 提供精品咖啡概論
包括歷史, 種植, 處理法,烘焙,感官杯測,沖煮等核心概念,
透過多樣化品飲跟實際操作的練習, 深入了解各項決策將如何影響咖啡最終風味。
課程中也將介紹咖啡產業最新發展, 包含咖啡價值評估CVA, 感官評估等趨勢！
【上課日期說明】共4週
課程期間：5/03.10.17.24，週六，13:30-16:30(每週一次，共4次)
【上課地點】
術科教室：台北市大安區仁愛路4段68號10樓之10 -【綠石烘豆研究室】(近捷運忠孝敦化站)
學科教室：台北市建國南路二段231號，文大推廣-大夏館
【費用說明】
學費原價：15,000元，包含：學費、課程器材使用、咖啡豆及耗材。
考證費：4,800元，請於開課當天繳納。
【時數說明】總時數12小時
認證培訓3小時x4堂，共12小時
【課程內容】
第一週：咖啡起源篇
(1)介紹歷史起源/種植品種/加⼯處理法
(2)目前產區面臨的危機與轉機
(3)產地直接貿易與國內採購的差異性
(4)生豆的挑選與級別
搭配品飲不同品種的咖啡與不同處理法咖啡
第二週：杯測感官篇
(1)介紹杯測的目的
(2)風味輪工具與字典的使用
(3)味覺與嗅覺的基礎
(4)香氣瓶與描述範例的應用
(5)2025新版本SCA-CVA咖啡價值評估表應⽤
搭配杯測練習
第三週：萃取篇
(1)介紹萃取的金杯理論
(2)萃取工具的使用與應用
(3)研磨刻度的重要性
(4)水溫係數等應用
搭配手沖練習
第四週：烘豆篇
(1)烘焙的理論介紹
(2)烘焙機的簡介, 熱能的應用與來源
(3)樣品烘焙的引領與發展
(4)CM100測量豆粉色使用
搭配烘豆示範
【認證測驗方式】
學科：線上測驗正確率 80%以上
術科：精品咖啡⼿沖萃取 (以CVA咖啡價值評估表給分）
【適合對象】
1.對咖啡有興趣者，零基礎可報名！
2.想從事咖啡工作者
3.計畫至外國工作、打工遊學者
【注意事項】
◼ 本課程為認證課程，學員皆需報名考照，不考照者無法參與課程。
◼ 此認證課程 非保證班 ，需符合協會標準，且「通過學科與術科考試」，即視為通過認證並給予證書，單一項目合格不給予證書。
◼ 所有課程，缺課皆無法補課，且無法退還材料費，敬請準時到班上課。
◼ 開課前三天將以簡訊及E-MAIL確認是否開課，並提醒上課時間地點，請提供正確的E-MAIL及手機號碼。
☆本課程符合國軍退除役官兵、榮民榮眷職業訓練專案(本校具備TTQS及ISO認證)
請先洽詢專員需申請之手續及文件後再報名繳費。
☎ 報名或諮詢專線:(02)2700-5858分機 8531 薛小姐
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【退費辦理】
依「專科以上學校推廣教育實施辦法第十七條」辦理。
- 本部因故未能開班上課，全額退還已繳費用。
- 學員完成報名繳費後因故無法上課，依下列標準退費：
- 學員自報名繳費後至開班上課日前申請退費者，退還學費之九成。
自開班上課日當天起算，未逾全期三分之一申請退費者，退還學費之半數。
開班上課時間已逾全期三分之一始申請退費者，不予退還。
- 此課程為證照考試，違反SCA考試規定者，以不合格定論；考試中離場等同放棄
- 考試成果與個人學習有關，參與考試視同已完成課程，不合格者不予退費；重新申請考試則需支付補考費予SCA後執行。
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【什麼是SCA？】
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