和菓子的迷人之處
透過一枚小小的菓子，感受季節、時間與款待的心意。
用餐桌認識日本茶席中的菓子文化，也感受一份簡單、安靜卻很細緻的甜。
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劉筠楷老師｜璟wagashi 主理人
用創意打造零浪費甜點！2023年獲選桃園市政府青年事務局青年和菓子職人，並於2024年以和菓子結合格外品及永續，入選經濟部社會創新實驗中心進駐團隊。
日本JSA 煉切和菓子認定師資同時為行政院農業部-食農教育專業人員，近年致力於推廣「食與永續」的結合。
【活動流程】
★19:00－19:10｜精選迎賓茶-蜜香紅茶
提供迎賓茶，以茶展開餐桌旅行。
☆19:10－19:30｜和菓子的文化之旅
介紹和菓子的文化背景、四季美學、節氣與傳統菓子轉化成現代日常體驗。
★19:30－20:00｜茶與落雁和菓子的品嚐
瞭解茶在和菓子體驗中的角色，品嚐和菓子與茶之間澀味與甜味的平衡。
☆20:00－20:45｜錦玉羹手作
錦玉羹手作，每人製作一份小型錦玉羹，完成屬於自己的和菓子。
★20:45－20:55｜作品欣賞與紀錄
將自己完成的作品擺盤，搭配茶具，為餐桌旅行留下紀念。
☆20:55－21:00｜伴手帶回
和菓子不只是甜點，也是一種感受季節、款待自己的生活方式。
【落雁與錦玉羹】
〈水果錦玉〉
〈和三盆落雁〉
【注意事項】
★響應環保，課程實作和菓子，請自備保鮮盒，課後可帶回與家人朋友一起享用。
【課程諮詢】
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歡迎企業或社團包班上課，可客製化課程內容，請洽官方LINE或洽詢02-27005858 #8552 陳小姐
上課地點
