1. 互動式小組品評訓練，分組操作鑑定泡茶技巧，品評60~70款經典茶品！
2. 品飲技巧、品種認識、茶葉分類、各種茶品特性等，針對茶葉評鑑深入的探討，累積你對茶葉品飲的專業能力！
3. 從多種角度鑑定茶的品質及品飲口感的差異，包含不同焙度的茶對品飲口感的差異、不同製程作法、產區、品種的茶對品飲口感的差異、不同濃度、溫度對品飲口感的差異體驗。
4. 茶產業發展相關，包括種植、售茶、投資、教育、餐飲人員絕對要擁有的一張證照！讓你掌握在地優勢，邁向國際！

課程大綱：
一、 世界茶葉歷史
1. 世界茶歷史演進
2. 台灣茶歷史演進
3. 茶葉世界重要歷史事件

二、茶葉的製造分析
1. 茶葉採摘標準
2. 茶葉製造過程目的與變化

三、茶葉香氣風味分析
1. 嗅覺
2. 茶葉香氣
3. 茶葉單一香氣介紹、體驗與對應茶品評

四、茶葉的烘焙分析與品評
1. 茶葉烘焙原理詳談
2. Tasting-六種同發酵不同烘焙(毛茶到碳化)

五、烏龍茶品種介紹與品評
1. 烏龍茶常見品種介紹
2. Tasting-六種的清香型烏龍茶(不同品種)

六、世界綠茶介紹與品評
1. 綠茶製程與產區介紹
2. Tasting-六種不同綠茶(作法、產區、品種)

七、世界烏龍茶介紹與品評
1. 世界烏龍茶產區介紹
2. Tasting-六種不同烏龍茶(葉形、品種、產區)

八、世界紅茶介紹與品評
1. 紅茶製程與產區介紹
2. Tasting-六種不同紅茶(葉形、品種、產區)

九、世界黑茶介紹與品評
1. 黑茶製程與產區介紹
2. Tasting-六種不同黑茶(葉形、品種、產區)

十、茶湯濃度標準品評
以三種不同濃度、三種不同溫度茶湯品評
1. Tasting-六杯綠茶
2. Tasting-六杯清香型烏龍
3. Tasting-六杯熟香型烏龍
4. Tasting-六杯紅茶

十一、綜合討論與複習
1. 總複習
2. 學科考試
3. 術科考試
4. 綜合討論

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一、考試內容及測驗方式：
．考試方式：學科(筆試50題選擇題)+術科(2款茶品盲測)
．考試範圍：課程教授之內容，測驗於課程完畢後進行，考前進行重點複習。
二、認證成績審核方式：
．成績計算：筆試選擇題50題(30分鐘)與術科(20分鐘)。
．認證標準：筆試成績達60分(含)以上者，考試一個月後授予合格者「Tea Tasting Leval 2茶葉品評二級」認證之中文合格證書及課程結業證書(如需英文版請報名時告知)。
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☆證書優勢：取得講茶學院證書，全世界108個茶葉品牌(共156店數)，優先錄取講茶學院所頒發證照的求職者。
講茶茶業集團,春水堂,HELLO KITTY呷茶,春東邦紅茶股份有限公司,王鼎茶業,新福隆股份有限公司,福源茶廠,如發茶廠,仙夷茗茶,黃紀製茶廠,吉臣紅茶,敘茶時光,茶帷股份有限公司,台灣茶路,祥泰茶莊,二午茶米,吉時好茶,上芳茶業,日月潭紅茶廠,峰圃茶莊-重慶北路店,桃園茶行,臻紅紅茶,洪堂紅茶,大東茶業股份有限公司,丞泰茶行,隱茶,寬韻茶文藝館,茶話心語,義軒茶莊,大奇茶廠,日月芳茶莊,東峰紅茶,和菓森林紅茶,茶米店,大頭ㄟ茶心,白青長茶作坊,森烏龍,張三我茶業,陳慧玲茶業,黃盛豐茶業,沈廷蓁茶業,東泰茶園,崧峰茗茶,明清有機茶廠,一甄撰茗茶,津香茶業有限公司泰芳茶行,發現茶,百二歲,蔡長宏珠寶精工工作室,九順茶行,松泰茶行,玉山松頂嵐月,大埔製茶廠,谷芳有機茶,52茗茶,天一茗茶,茶米香,東方舞茶,馬祖-雲津茶坊,華剛茶業股份有限公司...等。