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XK43B3080 西餐創業班-義大利菜系 一次搞懂西餐必備菜色>>加贈義大利麵專用平底鍋|週一早上
XK43B3080

西餐創業班-義大利菜系

一次搞懂西餐必備菜色>>加贈義大利麵專用平底鍋|週一早上
地點
台北建國
日期
2024/08/05

2024/08/26
總時數
16hr
時間
09:00~13:00
原價 8,500 元
目前最惠價
NT$ 8,075
師資說明

謝長鴻

Marco 馬可-謝長鴻老師

身份多元,不僅是專業主廚、橄欖油高階品油師,更受邀參與電視節目客座主廚及外景節目主持人,擅長地中海料理,熱衷教學,2017年更受邀成為亞洲區CIA種子教師,為台灣西餐人才培育深耕。喜好以台灣在地食材入菜的他,認為藉由時令食材所烹調出的菜色,不僅最能呈現鮮美的風味,更是對這塊土地的最佳禮讚。近年更經由地中海飲食法及搭配運動,成功減重30公斤!

【經歷】
●地中海料理主廚,現任勝萱好物餐飲顧問公司-營運長
●中華餐旅文化交流協會 理事
●「歡樂智多星」節目客座主廚
●誠品行旅-The Chapter西餐副主廚
●大地北投奇岩溫泉酒店-西餐副主廚
●台北喜來登飯店-比薩屋義大利餐廳領班

【證照】
●美國廚藝學院認證亞洲種子講師 The Culinary Institute of American (CIA) ProChef® Level 1 認證講師
●義大利國立橄欖油品油協會O.N.A.O.O.認證高階品油師

【著作】
●Crazy Marco地中海料理教室
●遠離失智 吃出健康腦
●『每天5分鐘-4週享受一身輕』食譜書
●高代謝地中海料理
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課程介紹
馬可老師歐陸式餐飲25年經驗的備餐手法,從沙拉前菜、開胃菜到各式湯品、主餐麵食燉飯及醬料的變化運用,黃金比例的義大利菜系基礎創業課程,不藏私公開,示範+實作教學讓你一次搞懂西餐創業必備菜色,適合咖啡館、早餐店、酒吧想增加主餐、輕食或想學習餐飲創業之人士。
教學內容
示範+實作教學讓你一次學到經典開胃菜、沙拉、基底湯頭、各類湯品、主食燉飯、各種義大利麵烹調的黃金時間與保存方法 及 醬料的變化運用,適合咖啡館、早餐店、酒吧想增加主餐、輕食或想學習餐飲創業之人士。

★上課再送馬可老師精選義大利麵專用平底鍋1支,讓你事半功倍!

【課程教你】
第1堂🍽
1-香蒜炒蘑菇 (實作)
2-蕃茄戴絲醬波夏塔
3-紫薯煙燻鮭魚鬚生菜捲
4-不分離油醋醬排隊煎海蝦沙拉

第2堂🍽
1-萬用雞高湯講解
2-義大利麵+基礎燉飯製作講解
3-蛤蠣巧達+培根巧達湯
4-青醬製作講解
5-青醬雞肉燉飯(實作)
6-白酒蛤蠣細扁麵(實作)

第3堂🍽
1-奶油青醬燉煮蔬菜豬肩頰
2-經典凱薩沙拉
3-南瓜濃湯
4-奶油培根蛋奶筆管麵(實作)
5-松露奶油野菇燉飯(實作)

第4堂🍽
1-義大利蔬菜蕃茄湯
2-紅龍果優格海蝦開胃杯
3-柳橙優格煙燻起士沙拉
4-小惡魔紅醬松阪豬細圓麵(實作)

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★本學費不包含四堂課的食材費$3500,請於開課當天繳交給課程負責人
☆建議攜帶個人慣用菜刀、圍裙於課堂中使用。
★課程示範餐點,請自備保鮮盒,課後可帶回與家人朋友一起享用。

優惠辦法
※學費原價8500元
1.早鳥優惠:7/22前完成報名繳費,享學費9折,7650元
2.網路優惠:線上購買課程,享學費95折,8075元
3.多人/多堂優惠:兩人同報或一人報名同系列兩堂,可享原價85折,7225元/每人(請來電02-27005858分機1,確認身份後完成報名及繳費)
4.舊生/校友優惠:文大推廣舊生、文化大學校友,享學費9折,7650元(請來電02-27005858分機1,確認身份後完成報名及繳費)

※材料費3500元,恕不列入折扣。


※退費依文大推廣部退費專案機制,如下:
★自報名繳費後至開班上課日前申請退費者,退還已繳學費等各項費用之九成
☆開課前三天及當天申請退款,除退還學費九成,需扣除材料875元後,退回學費餘額。


★歡迎加入夏廚廚藝教室官方帳號,提供線上服務及課程諮詢,請搜尋LINE ID:@pep7198b
☎報名或諮詢專線:(02)27005858分機1 或 8349,將有專人為您服務!
適合對象
1.適合已開業想增加主餐,從事餐飲相關服務行業者
2.想學習餐飲創業之人士
3.對廚藝有熱情,無基礎者皆可參加
其他備註
※為統計上課人數並準備器具及材料,請於開課日一週前完成報名繳費。
※建議攜帶個人慣用菜刀、圍裙於課堂中使用。
※請自備保鮮盒,課程示範餐點,課後可帶回與家人朋友一起享用。
※開課中若臨時不克前來,視同放棄,恕不退還當天課程食材費或課程成品。
※所有課程,缺課皆無法補課,且無法退還食材費,敬請準時到班上課。
※退費依文大推廣部退費專案機制,如下:
★自報名繳費後至開班上課日前申請退費者,退還已繳學費等各項費用之九成
☆開課前三天及當天申請退款,除退還學費九成,需扣除材料費875元後,退回學費餘額。



★歡迎加入夏廚廚藝教室官方帳號,提供線上服務及課程諮詢,請搜尋LINE ID:@pep7198b
☎報名或諮詢專線:(02)27005858分機1 或 8349,將有專人為您服務!
【為鼓勵學員跨界學習,本課程將包含本校師資錄製之加值課數位教材,提供自由體驗。】
【以上師資、課程內容、時間及場地等,本單位保留變更之權利。】
【額滿停招課程如欲申請候補資格,請於諮詢功能中留下聯絡資料。】
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*合乎結業標準者(缺課未超過課程總時數1/5),本研習核發文大推廣部研習結業證書。部分課程不適用。(例如:6小時以下課程或講座)
*未領證書協助保管期限從結業日起算,最多保留兩年的時間,如期限過後想要補領取,請自行至建國本部一樓櫃台繳交100元補印證書。
*持身心障礙者手冊,憑手冊報名本部終身學習課程,享有該課程當期學費之最低價優惠
*報名方式:現場繳費、ATM轉帳、電話訂購