馬可老師的基礎創業課程，不藏私公開講授歐陸排餐的黃金3:2:1比例，蛋白質3:蔬菜2:澱粉類1，示範+實作教學，讓你一次搞懂歐陸排餐創業必備菜色，不論是做生意、在家享用、咖啡館、都能夠輕易上手。

【課程教你】
A-經典燉菜
1-法國”紅酒燉牛肋肉”傳統手法
2-北義大利百年燉菜”獵人式燉雞”
3-講解燉菜與麵包麵食類的應用
4-手工義大利香料麵包(實作)
5-造型麵類的黃金烹煮時間
6-奶油水煮季節蔬菜擺盤手法

B-海鮮類主餐
1-爐烤橄欖油紙包花卷式海鱸魚排(實作)
2-黃金奶油爐烤波士頓龍蝦(實作)
3-講解波士頓龍蝦細部處理法
4-綿密奶香馬鈴薯泥
5芥末籽白酒醬汁
6-奶油水煮季節蔬菜擺盤手法

C-家禽類主餐
1-菠菜馬茲瑞拉起司填餡香料雞腿排(半實作)
2-洋芋起司爐烤春雞或全雞(半實作)
3-低溫慢烤牛蕃茄
4-百里香煎炒馬鈴薯
5-黑胡椒醬汁+紅酒醬汁”Gravy”手法步驟
6-奶油水煮季節蔬菜擺盤手法

D-家畜類主餐
1-豬肋排與豬腳嫩化滷水訣竅
2-嫩烤自然黑豬肋排
3-脆皮德國豬腳
4-蔬菜BBQ醬汁
5-自製高山地區高麗菜酸菜
6-百搭蜂蜜芥末醬
7-橄欖油快悶四季蔬菜(實作)

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★本學費不包含四堂課的食材費$3000，請於開課當天繳交給課程負責人。
☆建議攜帶個人慣用菜刀、圍裙於課堂中使用。
★課程示範餐點，請自備保鮮盒，課後可帶回與家人朋友一起享用。