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◼此課程為考照班，請詳讀網頁文字，如有疑問歡迎來電咨詢：(02)2700-5858#8531
【初級+中級課程特色】考試日期：2025/01/17
1.SCA 精品咖啡協會，是全世界認可及通行的國際權威咖啡證照。
2.課程獨家贈送自主練習時數20小時，家中沒有義式咖啡機也有機會練習。
3.小班制提供更多機會與講師互動與課程討論及學習。
4.原地考照，熟悉環境不緊張。
5.系統化學習幫助簡化摸索時間，無經驗也可上手。
【上課地點】
術科教室：台北市中山區中山北路三段55巷2號-咖啡專業教室
學科教室：台北市建國南路二段231號，文大推廣-大夏館
【上課日期說明】共7週
課程期間：12/06.13.20.27, 1/03 (每週一次，共5次)
模擬考：1/10, 考試日期：1/17
自主練習時數：2小時x10次，請自行安排！
(請於該期考試前使用完畢，過期無效，亦不可折抵學費)
【費用說明】
學費原價：30,000元
包含：學費、考證費、課程器材使用、課程咖啡豆及耗材。
不含：補考費、自主練習用之耗材 (電子秤、咖啡豆、牛奶等，依個人使用量另外購買)
【補考說明】
1.考試為初級及中級之學科及術科考試，學費中包括一次免費補考。
2.若補考未通過，需繳交考照費予SCA以申請補考，初級2800元/中級6800元。
【注意事項】
◼ 本課程為認證課程，學員皆需報名考照，不考照者無法參與課程。
◼ 此認證課程 非保證班 ，需符合協會標準，且「通過學科與術科考試」，即視為通過認證並給予證書，單一項目合格不給予證書。
◼ 開課前三天將以簡訊及E-MAIL確認是否開課，並提醒上課時間地點，請提供正確的E-MAIL及手機號碼。
【初級+中級課程內容】
1.咖啡豆的辨識與儲存/工作區域的管理
2.磨豆/填粉/填壓技巧
3.萃取濃縮咖啡的技術與拉花 Coffee Art
4.牛奶發泡的技巧/咖啡師的基礎概論
5.衛生健康與安全/義式咖啡機清潔維護與故障排除
6.產區與處理法的咖啡風味，單一及混豆的風味分析
7.工作區域的各項設備分析，工作動線的奧秘
8.定量研磨與手動研磨的優缺點，造成通道效應的因素
9.剖析萃取成功與否的關鍵，成功的測量萃取率
10.牛奶成分對奶泡的影響，Free pour與CDS的標準
11.咖啡師的MENU、飲品製作，如何處理快速與高標準的製作程序
12.衛生安全的程序，食品管理的準則，正確的清洗及電力的安全
13.正確的客戶服務，有效的處理客服投訴
14.機器的清潔法則，機器的故障排除
15.成本分析的設立及耗損的掌控
16.實作與筆試認證測驗
【時數說明】總時數28小時，包含以下：
1.認證培訓4小時x5堂，共20小時
2.模擬考4小時，認證考試4小時 (學科+術科, 原場地考試)
3.贈送自主練習時數2小時x10次，共20小時
(請於該期考試前使用完畢，過期無效，亦不可折抵學費)
【預約自主練習】
1.開課後可預約練習教室，時數使用完畢後，可自費加購練習時數，費用：每次2小時/$300元
2.週一到週六，每天4個時段可供選擇 (週日休館)
09:30~11:30，11:30~13:30，13:30~15:30，15:30~17:30
3.練習前請先至櫃台簽到、購買牛奶、確認練習咖啡機編號，地址：台北市中山區中山北路三段55巷2號
4.練習用耗材請於門市購買，咖啡豆750元/公斤、牛奶85元/瓶 (*請勿自行攜帶咖啡豆與牛奶)
5.練習器具：請自備電子秤、抹布五條、空瓶 (可裝練習的成品帶回)。
6.如預約當次沒到等同放棄練習時段，亦不可折抵學費。此10次需於該期考試前使用完畢，過期無效。
☆本課程符合國軍退除役官兵、榮民榮眷職業訓練專案(本校具備TTQS及ISO認證)
請先洽詢專員需申請之手續及文件後再報名繳費。
☎ 報名或諮詢專線:(02)2700-5858分機 8531 薛小姐
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歡迎企業或社團包班上課，可客製化課程內容，請洽(02)2700-5858#8531 薛小姐
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