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 咖啡師 Barista Skills

◼此課程為考照班，報名前請先詳讀網頁文字，如有疑問歡迎來電諮詢：(02)2700-5858#8165

【課程特色】

◼ SCA 精品咖啡協會，是全球最具公信力的咖啡證照！
◼ 針對咖啡吧台工作者所需之專業知識與技能的最佳證照。
◼ 台灣拉花教父-彭思齊老師親自授課，教學重視原理、讓你不再死板的按表操課！
◼ 小班制教學，提供更多機會與講師互動及課程討論。
◼ 零基礎可報名，有基礎者更快上手！
◼ 除了學習SCA課程外，還能分析市場動態，用實驗精神讓自己專業度增加。

【專業師資】

彭思齊 Gary 老師

義式咖啡師訓練認證中心 創辦人
PCA專業咖啡競技賽 創辦人、主審
SCA全球精品咖啡協會/義大利拉花認證系統高階/LAGS拉花認証高階 考官及訓練師
LAGS義大利咖啡拉花競賽第三名
 

【上課日期】

課程時間：12/6、12/13、12/20、12/27 (六) 11:00~18:00 (中間休息1小時) 
考試日期：1/3 (六) 13:00~15:00
※ 1/2(五)下午，贈送學科複習時數1小時 (可自由參加)
※ SCA學科考試為線上考試，請務必自行攜帶筆電或平板，勿使用手機。

【初級+中級課程內容】

• 咖啡基本知識架構
• 阿拉比卡與羅布斯塔對於咖啡師的認知
• 處理法的差異與辨別
• 何謂萃取？
• 萃取瑕疵風味認識
• 咖啡保存的正確觀念
• 咖啡機歷史的演進
• 咖啡機內部構造與系統進化
• 磨豆機的構造與原理
• 磨豆機維護與清潔
• 填壓器與濾杯的合作
• 通道效應是什麼？如何認識通道效應
• 蒸汽原理
• 解決發泡問題，克服機器認識技能
• 牛奶原理及拉花構圖原理
• 如何做出一杯完美的卡布奇諾
• 顧客服務與成本換算
• 機器保養與維護

【時數說明】總時數28小時，包含以下：
1. 認證培訓6小時x4堂，共24小時
2. 認證考試4小時 (學科+術科, 原場地考試)
3. 考前一天贈送學科複習時數1小時 (可自由參加)

【上課地點】

術科教室：台北市大同區蘭州街52號B1，義式咖啡師訓練認證中心（近捷運大橋頭站）
學科教室：台北市大安區建國南路二段231號，文大推廣-大夏館

【費用說明】

1. 學費：30,000元 （此費用不含材料費及考證費）
包含：學費、商用咖啡機、磨豆機等…課程器材使用、課堂中之咖啡豆及相關耗材。
2. 材料費2,000元及考證費7,000元，共9,000元，請於開課第一天繳納。
3. 補考費：將會有1次免費補考機會
※ 若補考未通過，需繳交考照費4000元，予SCA以申請補考。

☆本課程符合國軍退除役官兵、榮民榮眷職業訓練專案(本校具備TTQS及ISO認證)
請先洽詢專員需申請之手續及文件後再報名繳費。
☎ 報名或諮詢專線:(02)2700-5858分機 8165 林小姐

【注意事項】

◼ 本課程為認證課程，學員皆需報名考照，不考照者無法參與課程。
◼ 此認證課程 非保證班 ，需符合協會標準，且「通過學科與術科考試」，即視為通過認證並給予證書，單一項目合格不給予證書。
◼ 開課前三天將以簡訊及E-MAIL確認是否開課，並提醒上課時間地點，請提供正確的E-MAIL及手機號碼。

【退費辦理】
依「專科以上學校推廣教育實施辦法第十七條」辦理。

1. 本部因故未能開班上課，全額退還已繳費用。
2. 學員完成報名繳費後因故無法上課，依下列標準退費：
• 學員自報名繳費後至開班上課日前申請退費者，退還學費之九成。
• 自開班上課日當天起算，未逾全期三分之一申請退費者，退還學費之半數。
• 開班上課時間已逾全期三分之一始申請退費者，不予退還。
• 此課程為證照考試，違反SCA考試規定者，以不合格定論；考試中離場等同放棄
• 考試成果與個人學習有關，參與考試視同已完成課程，不合格者不予退費；需支付補考費予SCA，重新申請考試。

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【什麼是SCA精品咖啡協會？】

• Speciality Coffee Association精品咖啡協會，簡稱為SCA，是全球最大的咖啡貿易協會。
• 成立於 2017 年 1 月，由SCAA美國精品咖啡協會和SCAE歐洲精品咖啡協會合併而成。
• 透過研究、制定標準、教育活動…等，為全球的咖啡產業提供支持，並提升全球精品咖啡的標準。

【什麼是SCA CSP（Coffee Skills Programs）咖啡技能學習計畫？】

CSP（Coffee Skills Programs）咖啡技能學習計畫。
結合SCAA（美國精品咖啡協會）及SCAE（歐洲精品咖啡協會）的研究專業知識，提供完善的學習系統、教育培訓。
 

SCA CSP 咖啡技能學習計畫已成為全世界咖啡效仿權威學習模式，相關咖啡研究資料也被許多文獻引用。 世界各國超過10個國家以上，均引進SCA CSP 學習計畫與認可此SCA CSP 國際咖啡證照。
 

無論您是零經驗的咖啡小白或資深咖啡玩家，只要年滿18歲以上即可報考SCA CSP咖啡證照，包括六個不同的學習科別：
一、全方位咖啡 - SCA CSP Introduction to Coffee
二、咖啡師 - SCA CSP Barista Skills
三、沖煮 - SCA CSP Brewing
四、生豆 - SCA CSP Green Coffee
五、烘豆師 - SCA CSP Roasting
六、感官 - SCA CSP Sensory Skills

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歡迎企業或社團包班上課，可客製化課程內容，請洽(02)2700-5858#8165 林小姐

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1. 網路報名：

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至文大化學推廣部各分館  ➔  進行報名繳費  ➔  完成報名 ➔  開課前三天收到開課通知