【課程日期】9/4、9/18(四) 14:00~18:00 兩天共8小時
再也不會浪費買來的昂貴牛肉了！
課程將先剖析常見的牛排部位與等級，從我們可在市場中買到的紐約客、菲力等
以直火及潤煎的作法，即使家中沒有烤箱也可做出不輸專業廚師的牛排
全程採用澳洲TCA穀飼安格斯黑牛！！
威靈頓牛排「 Beef Wellington」是西餐中不能錯過的一項經典
也是「地獄廚神」戈登最喜歡的菜色之一！
過火封住肉汁的菲力牛排，塗上蘑菇肉醬再裹上火腿與派皮酥烤
誘人的香氣、肉汁、厚實口感和飽足感，繁複的做工產生出有層次的口感，令人難忘！
【你將學到！】
🍽第1堂
1-牛排部位講解
2-直火煎與油脂潤煎的區分
3-潤煎美國翼板牛排
(一人一份實作)
4-熬製甘醇牛骨醬汁工序講解
5-黑胡椒醬汁與紅酒醬汁手法
6-火辣馬鈴薯
7-黃檸檬風味煎炒小蕃茄
🍽第2堂
1-威靈頓牛排製作手法大解密
(一人一份實作)
2-風琴馬鈴薯
(一人一份實作)
3-芝麻葉佐黃檸檬油醋沙拉
☆上課自備個人慣用圍裙及盛裝成品容器，可將成品帶回與家人朋友分享。
★食材費共3500元，將於開課當天收取。
★若需辦理退費手續，請於開課前一周通知，開課當週申請退費者，退還已繳學費之九成，及食材費1750元後，退回學費餘額。
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Marco 馬可 / 謝長鴻老師
身份多元，不僅是專業主廚、橄欖油高階品油師，受邀擔任國內外各式廚藝比賽評審，並參與電視節目客座主廚及外景節目主持人。
擅長地中海料理，義式料理，熱衷教學，2017年受邀成為亞洲區CIA種子教師，為台灣西餐人才培育深耕。
喜愛以台灣在地食材入菜的他，認為藉由時令食材所烹調出的菜色，不僅最能呈現鮮美的風味，更是對這塊土地的最佳禮讚。
課程油品贊助：奧利塔橄欖油
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