在餐飲產業競爭日益激烈的今天，僅有好吃的料理已不足以打動顧客。成功的品牌，來自對顧客需求的洞察、優質服務的落實與對市場趨勢的掌握。本課程將帶領學員從餐飲文化與消費行為出發，深入了解國際評鑑制度、現代服務管理與營運挑戰。
◎課程教你
1. 餐飲文化與消費者需求
了解餐飲文化的演變，掌握不同世j代消費者的需求與行為轉變。
2. 國際餐飲評鑑制度
介紹國際主流評鑑標準，了解其對營運與服務的影響。
3. 服務效率與人性經營
面對少子化與人力挑戰，制度化流程與人性化服務的實務方法。
4. 大環境下的現代餐飲趨勢
解析連鎖化、數位轉型等趨勢，建立因應變化的思維與策略。
師資介紹
蔡羿誠Owen老師
擁有十餘年餐飲營運經驗，橫跨台灣、中國、新加坡等市場，深耕高端料理、中西餐、燒肉、火鍋等多元業態。擅長品牌籌備與制度化流程建構，具備跨文化團隊領導與教育訓練能力，能因應市場需求靈活制定營運策略。
聽聽學生怎麼說
★最近被公司調到接待櫃台服務，一直覺得自己缺乏服務須具備的思維，上完Owen老師的課程後，對服務有更多想法了！
☆本身在預約制招待所工作，經過老師的提點，更了解公司可以改善的方向。
★擔任餐廳外場主任多年，透過這次的課程更加了解餐飲文化背景，期待能夠帶領餐廳，做出更多「超越期待的服務」。
