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XK63B5100

SSI燒酎初階認證課程(SSI Shochu Navigator)

週六整天｜學習燒酎知識並取得初階證照

諮詢

地點

台北建國

日期

2026/10/31

2026/10/31

總時數

8hr

時間

六

09:00~18:00

原價 9,600 元

目前最惠價

NT$ 8,640 元

優惠說明

加入購物車

師資說明

包睿敏老師

於日商擔任翻譯工作20多年，2016年因緣際會下接觸到日本酒，開啟了另一種生活方式-品酒、學酒、講酒的人生。
除每月舉辦餐酒會與品酒活動之外，也規劃日本酒專業認證課程、擔任酒造活動口譯、酒商顧問等日本酒相關工作。
目前擔任台灣清酒•燒酎研究協會（TSSA)理事，期能深化台灣日本酒界與日本產官學界的交流。

現任：
MuGen Sake School 主理者

資歷：
2016.09.04 SSI唎酒師
2019.11.24 SSI燒酎唎酒師
2020.04.01 SSI日本酒學講師
2023.09.17 SSI酒匠
2025.01.01 SSI專屬Taster
2021.06.07 WSET L2 Award in Wine
2021.11.22
J.S.A. SAKE DIPLOMA INTERNATIONAL
2026.01.22 鹿兒島大學燒酎Meister

大學餐旅系業師
酒商合作講師、顧問

課程介紹

本課程為8小時SSI燒酎初階認證課程，由具備日本SSI專屬Taster、酒匠、日本酒學講師資格的包睿敏老師授課，
帶領學員從燒酎原料、釀造製程等基礎知識開始，深入認識燒酎與泡盛，並透過實際品飲，學習專業品飲方式及製作品飲筆記。

教學內容

SSI SHOCHU NAVIGATOR

SSI燒酎初階認證

☆ 課程包括理論、品飲、複習與燒酎初階認證考試（筆試＋Tasting），以中文上課及考照，缺課不補。上課用酒以當期老師準備為主，每期酒款可能略有變動。

★ 全程參與課程可得到中國文化大學結業證書，通過學科與術科認證者，還可獲得 燒酎初階認證（SSI Shochu Navigator）。

課程時間與說明

COURSE DATE

10/31（六）09:00－18:00

依授課進度安排午休一小時

▹ 此為認證課程，請詳閱網頁所有文字。

▹ 報名繳費前，請詳閱完整報名須知。

▹ 課程以中文上課及考照，將包括酒類品評、理論課程及複習與測驗，缺課不補。

▹ 一日課程，課程時間包含燒酎初階認證考試。

課程特色

▹ 本課程包含「燒酎」與「泡盛」，由豐富多元的原料開始認識燒酎。

▹ 解構燒酎釀造過程，同時進行風味驗證。

▹ 由日本酒學講師帶領實際品飲，學習製作品飲筆記。

▹ 了解燒酎相關法規及標籤識別。

學習目標

▹ 學習燒酎之基礎原料與知識。

▹ 了解燒酎相關專業術語。

▹ 品飲練習（香氣與口味），追加溫度、酒器、搭餐等練習與說明。

▹ 取得SSI燒酎初階認證（SSI Shochu Navigator）。

課程內容

▹ 燒酎四象限分類
學習品飲技巧及製作品飲筆記。

▹ 燒酎原料
各種燒酎原料及其風味說明。

▹ 燒酎製程
原料發酵與蒸餾製程學習。

▹ 燒酎標籤
由燒酎標籤學習燒酎風味。

▹ 品飲練習
香氣與口味練習，追加溫度、酒器、搭餐等練習與說明。

▹ 考前重點複習
測驗重點提示。

燒酎初階認證考試（筆試＋Tasting）

考試說明

1. 學科及術科測驗，合格為60分，通過測驗者，將獲得燒酎初階認證（SSI Shochu Navigator）。

2. 講師批改成績後，並向日本發證機構申請發證，預計需2～3個月作業時間。

發證機構：日本酒サービス研究會

課程內容

課程內容圖片僅為示意圖，實際以SSI頒發之認證卡及證書為準。

費用說明

酒材及講義費＋證照費

$3,000

開課當天需以現金支付

開課當週取消，退還學費九成；開課當天取消，退還學費五成，以上均需扣除酒材費 $600元後，退回學費餘額

包老師授課之日本酒系列課程（台北及台南分部），課程師資及教材內容均維持相同規格，主要差異在於學費與材料費在不同分部配置方式不同，課程總費用皆為12,600元（原價）。

課程備註

1. 開課當天以現金繳交酒材費及證照費。

2. 上課請勿噴香水、體香劑或使用護手霜，避免香味影響對香氣的判斷。

3. 課程有名額限制，20人即額滿，若因時間差造成超收者需轉為後補；人數不足則會停課，可選擇轉班或退費，敬請見諒。

4. 本課程為認證課程，學員皆需報名考照。不考照者無法參與課程。

⚠ 特別提醒

課程當天會品飲多款酒類，為安全起見，
請勿開車或騎車前往，酒後禁止酒駕。

SAKE · SHOCHU · TASTING

日本酒文化 × 專業品飲 × 認證學習

SAKE & SHOCHU

常見問題

FREQUENTLY ASKED QUESTIONS

Q1｜我可以參加課程學習，但不參加認證考試嗎？

A：本課程為認證課程，課程內容包含認證考試。學員報名時即須一併報名考照，如不參加考試，視同放棄認證資格， 考證相關費用恕不退還。

Q2｜「SSI清酒初階認證課程」與「SSI燒酎初階認證課程」的證照是分別頒發嗎？

A：是的。兩門課程為不同的認證課程，分別進行學科及術科測驗。通過認證後，將分別取得 SSI清酒初階認證 及 SSI燒酎初階認證，並獲得日本發證之認證卡及證書。

Q3｜同時報名清酒及燒酎初階認證課程，有優惠嗎？

A：有！為鼓勵學員完整學習日本酒相關知識，

同時報名 「SSI清酒初階認證課程」 及 「SSI燒酎初階認證課程」，可享 85 折優惠!

※ 同報優惠需透過電話或官方LINE確認身分後完成報名及繳費，購物車線上報名無法適用此優惠。

📞 報名或諮詢專線：02-27005858 分機1 或 8552陳小姐
💬 文大夏廚官方LINE：@pep7198b

Q4｜品飲訓練需要自備品酒杯嗎？

A：課程會提供ISO品酒杯供學員使用。如有自己習慣使用的品酒杯，也歡迎自行攜帶至課堂使用。

一杯清酒，品味日本風土

從清酒到燒酎，從品飲開始認識日本酒文化。

SAKE · SHOCHU · CULTURE

相關連結

優惠辦法

※學費原價9600元 (以下折扣，請擇一使用)
1.早鳥優惠：10/17前於線上購買課程，享學費9折，8640元
2.同報優惠：同報下方課程，享學費85折，8160元/單門
XK65 SSI清酒初階認證課程(SSI Sake Navigator)
XK63 SSI燒酎初階認證課程(SSI Shochu Navigator)
（請來電02-27005858分機1或加入夏廚官方LINE ID：@pep7198b，確認身份後完成報名及繳費)

※材料費1000元及證照費2000元，共3000元，恕無折扣

※退費依文大推廣部退費專案機制，如下：
★自報名繳費後至開班上課日前申請退費者，退還已繳學費等各項費用之九成
☆開課當週取消，退還學費九成；開課當天取消，退還學費五成，以上均需扣除酒材費$600元後，退回學費餘額。

★歡迎加入夏廚廚藝教室官方帳號，提供線上服務及課程諮詢，請搜尋LINE ID：@pep7198b
☎ 報名或諮詢專線:(02)27005858分機1 或 8552，將有專人為您服務！

適合對象

1.欲取得燒酎初階（SSI Shochu Navigator）認證課程者
2.對燒酎有初步認識、學習如何品飲
3.工作需求需要對燒酎有初步認識
4.品酒愛好者，加強品飲專業知識
5.有多元社交話題話題需求者
6.酒類興趣培養者

其他備註

【特別提醒】課程當天會品飲多款酒類，為安全起見，請勿開車或騎車前往，酒後禁止酒駕。
※材料費1000元及證照費2000元，共3000元，請於開課當日攜帶現金繳交。
※所有課程，缺課皆無法補課，且無法退還酒材費，敬請準時到班上課。
※為統計上課人數並準備器具及材料，請於開課日一週前完成報名繳費。
※退費依文大推廣部退費專案機制，如下：
．自報名繳費後至開班上課日前申請退費者，退還已繳學費等各項費用之九成
．開課當週取消，退還學費九成；開課當天取消，退還學費五成，以上均需扣除酒材費$600元後，退回學費餘額。

【為鼓勵學員跨界學習，除免費講座、說明會、委訓課程外，課程包含本校專兼任師資錄製之加值課數位課程。】

【歡迎利用意見信箱，留下您的聯絡資訊與需求，我們將於上班時間儘速回覆。】
【以上師資、課程內容、時間及場地等，本單位保留變更之權利。】
【額滿停招課程如欲申請候補資格，請於諮詢功能中留下聯絡資料。】

「本校信用卡分期合作銀行為台新銀行、星展銀行、玉山銀行及台北富邦銀行。單門課程學費達新臺幣10,000元以上可分3期；單門課程達新臺幣20,000元以上可分6期。

如有分期付款需求，請於諮詢報名時間至現場臨櫃報名，或撥打
0800-008918、02-2700-5858分機1，由專人協助辦理電話購課付款。」

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