☆課程包括理論、品飲、複習與測驗(筆試+Tastinng)，以中文上課及考照，缺課不補。上課用酒以當期老師準備之清酒為主，每期稍微變動。
★全程參與課程可得到中國文化大學結業證書，通過學科與術科認證者，還可獲得清酒初階認證（SSI Sake Navigator）。
【課程時間與說明】
6/16(一)09:00-18:00 (依授課進度安排午休一小時)
課程以中文上課及考照，將包括酒類品評、理論課程及複習與測驗，缺課不補。
【課程內容】
▹清酒歷史、標籤與相關法規：清酒起源、清酒標籤介紹與相關法規。
▹清酒原料、製程：清酒原料及其角色說明、清酒發酵機制與全製程學習。
▹清酒四象限分類：圖解清酒香氣與口感。
▹清酒品飲技巧及概念：品飲技巧教學及製作品飲筆記。
▹考前重點複習：測驗重點提示。
▹清酒初階（SSI Sake Navigator）認證考試。
【考試說明】
1.學科：選擇題30題，一題2分，共60分。
2.術科：Tastinng 1款清酒，必須填寫Tasting Note，每題20分。
3.合格為60分，通過學科與術科認證者，將獲得清酒初階（SSI Sake Navigator）認證。
4.講師批改成績後，並向日本發證機構申請發證，預計需2~3個月作業時間。
發證機構：
日本酒サービス研究會．酒匠研究會連合會，證書包含
Sake Navigator認證卡（日本發卡）
Sake Navigator證書（日本發證）
【費用說明】
1.酒材及講義費+證照費:$3,000，開課當天需以現金支付。
2.開課當週取消，退還學費九成；開課當天取消，退還學費五成，以上均需扣除酒材費$600元後，退回學費餘額。
【備註】
1.開課當天以現金繳交酒材費及證照費。
2.上課請勿噴香水、體香劑或使用護手霜，避免香味影響對香氣的判斷。
3.課程有名額限制，16人即額滿，若因時間差造成超收者需轉為後補；人數不足則會停課，可選擇轉班或退費，敬請見諒。
4.本課程為認證課程，學員皆需報名考照。不考照者無法參與課程。
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【特別提醒】課程當天會品飲多款酒類，為安全起見，請勿開車或騎車前往，酒後禁止酒駕。
【什麼是SSI？】
SSI在日本是最受敬重、歷史最悠久的日本酒研究與認證機構，Sake Navigator 是由日本日本酒サービス研究會．酒匠研究會連合會（簡稱 SSI）發證，該組織成立逾30年，致力推廣日本酒文化。