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XK66B3080 世界經典乳酪之旅 台灣首位乳酪國際認證講師執教,品試約10種以上的全球經典乳酪
XK66B3080

世界經典乳酪之旅

台灣首位乳酪國際認證講師執教,品試約10種以上的全球經典乳酪
地點
台北建國
日期
2024/08/10

2024/08/10
總時數
3hr
時間
13:00~16:00
原價 3,880 元
目前最惠價
NT$ 3,686
師資說明

陳上智 派大 Patrick Chen

派大 Patrick Chen
■ 台灣目前唯一美國乳品協會乳酪認證課程國際授證講師
■ 法國國家乳製品協會CNIEL出版之法國AOP乳酪手冊中文譯者
■ 美國乳品出口協會USDEC美國乳酪專業認證USA Cheese Specialist™ Certification Program 華語區授證講師
■【法國美食傳奇The Food of France】大辣出版,繁體中文翻譯及審訂
■ CIVB Accredited Educator 波爾多學校全球授證講師 2016~NOW
■ 西班牙里奧哈葡萄酒產區公會授證講師
■ 澳洲巴羅莎葡萄酒學校認證講師
■ 加州大學戴維斯分校釀酒證書學程持證 Winemaking Certificate Program Certified, UC Davis CPE
■ 英國葡萄酒與烈酒教育基金會四級文憑持證 WSET Diploma Certified / 認證講師 WSET Certified Educator
■ 波爾多葡萄牙學校總監Stéphanie BARRAL L‘École du Vin de Bordeaux 撰文推薦

課程介紹
由台灣首位乳酪國際認證講師執教,同時帶領品試十種以上的全球經典乳酪!
從歷史故事結合基本製程、食用及選購建議、基本酒款與其他食材選配,帶你進入乳酪的知識大百科!
教學內容
乳酪被譽為「上帝所製造最完美的食品」,法國人說「一塊好乳酪,搭配一杯葡萄酒及一塊剛出爐的麵包,就是人間至高無上的享受。」
戴高樂將軍的名言:「叫任何人來治理擁有258種乳酪的國家,都是強人所難。」正足以說明乳酪在歐美人民飲食的重要。
如今全球的乳酪已有萬種以上,在歐洲有針對乳酪的產區法令保護,新興的美國乳酪更在全球競賽中屢有佳績,成就早就追上歐洲傳統生產國家。

你知道用眼睛看就可以知道乳酪的風味嗎?
你想了解,在品酒的時候,可以怎麼挑選適合搭配的乳酪?

雖然乳酪在台灣已經銷售四十年以上,乳酪的基本知識與日常應用卻仍乏於推廣。
3小時課程中,將完整呈現乳酪這個精煉自鮮乳的國民食品有何迷人之處!帶領你將品試十種以上不同的世界經典乳酪,並搭配酒款!
由台灣首位乳酪國際認證講師執教,領品各個乳酪,以品嘗及了解各乳酪的基本性質,帶入各個乳酪的歷史故事、基本製程、食用與選購建議、基本酒款與其他食材選配等。
跟著Patrick老師,帶你學習專家是如何享用乳酪,讓你也能成為乳酪達人!

【你將學到…】
1、世界乳酪大解析
■ 乳酪的準確定義是什麼呢?乳酪是怎麼做出來的?裡面含有多少成分?
■ 各國經典乳酪有那些?歐盟如何規範傳統乳酪?「經典」的意思究竟是什麼?
■ 乳酪的歷史發展與延伸故事:乳酪的緣起於何時何地?為什麼要製作乳酪?
2、從牧場到工坊,一探究竟
■ 乳酪的分類:世界乳酪這麼多,教授你如何一眼看懂不同乳酪
■ 乳酪的製作過程:讓我們跟著講師一起了解乳酪製作過程,深度了解製作一塊乳酪要運用多少技術、時間與原料
■ 乳酪也有風土:是什麼影響了乳酪的風味?風土知識大百科,一次進階乳酪達人
3、餐桌上的乳酪
■ 酒款與乳酪的搭配:學習乳酪搭配酒款的各種撇步,輕鬆在日常搭出美味下酒小點
■ 乳酪上餐桌:除了直接品嘗,乳酪是不是能夠入菜呢?學習簡單處理方式,讓美味大大加分!
4、各種世界經典乳酪品試

※本學費不包含材料費,材料費請於簽到時繳交給課程負責人800元。
優惠辦法
※學費原價3880元 (以下折扣,請擇一使用)
1.網路優惠:享學費95折3686元
2.舊生/校友優惠:文大推廣舊生、文化大學校友,享學費9折,3492元
(請來電02-27005858分機1,確認身份後完成報名及繳費)

※材料費800元,恕無折扣

※退費依文大推廣部退費專案機制,如下:
★自報名繳費後至開班上課日前申請退費者,退還已繳學費等各項費用之九成
☆開課前三天及當天申請退款,除退還學費九成,需扣除材料800元後,退回學費餘額。


★歡迎加入夏廚廚藝教室官方帳號,提供線上服務及課程諮詢,請搜尋LINE ID:@pep7198b
☎ 報名或諮詢專線:(02)27005858分機1 或 8349,將有專人為您服務!
適合對象
1.對飲食文化有興趣者
2.工作交際需要,想了解乳酪基礎知識者
3.品酒愛好者,加強品飲搭配知識
4.對歐洲與全球歷史有興趣者
其他備註
【特別提醒】課程當天會搭配品飲酒類,為安全起見,請勿開車或騎車前往,酒後禁止酒駕。
※所有課程,缺課皆無法補課,且無法退還食材費,敬請準時到班上課。
※為統計上課人數並準備器具及材料,請於開課日一週前完成報名繳費。
※退費依文大推廣部退費專案機制,如下:
.自報名繳費後至開班上課日前申請退費者,退還已繳學費等各項費用之九成
.開課前三天及當天申請退款,除退還學費九成,需扣除材料費800元後,退回學費餘額

【為鼓勵學員跨界學習,本課程將包含本校師資錄製之加值課數位教材,提供自由體驗。】
【以上師資、課程內容、時間及場地等,本單位保留變更之權利。】
【額滿停招課程如欲申請候補資格,請於諮詢功能中留下聯絡資料。】
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其他備註
*合乎結業標準者(缺課未超過課程總時數1/5),本研習核發文大推廣部研習結業證書。部分課程不適用。(例如:6小時以下課程或講座)
*未領證書協助保管期限從結業日起算,最多保留兩年的時間,如期限過後想要補領取,請自行至建國本部一樓櫃台繳交100元補印證書。
*持身心障礙者手冊,憑手冊報名本部終身學習課程,享有該課程當期學費之最低價優惠
*報名方式:現場繳費、ATM轉帳、電話訂購