☆課程包括理論、品飲、複習與SSI國際唎酒師認證考試(筆試+Tasting)。
★中文授課與考照。上課用酒以當期講師準備為主，每期稍微變動。
☆全程參與課程可得到中國文化大學結業證書，通過學科與術科認證者，還可獲得SSI國際唎酒師認證證書（SSI International kikisake-shi）。
【課程時間與說明】
◆11/9、11/16、11/23（日) 09:00-18:00
▹一日8小時，依授課進度安排午休一小時，共24小時
◆12/14 (日)複習09:00-12:00
◆12/28 (日)考證09:00-12:00
▹以中文授課及考試，包括酒類品評、理論課程、複習與測驗，缺課不補。
【課程內容】
▹第一堂
1.SSI認證系統介紹
2.味覺訓練-水溶液訓練，約15種
3.嗅覺訓練-實際材料訓練，約30-40種
4.四大分類基本認識、特定名稱酒定義-四大分類解說與品飲，約8款
5. 日本酒原料-酒米介紹、水質、微生物
6.品飲練習-酵母差異、米種差異，約10款
7.酒的分類及發酵酒基本認識-世界主要烈酒品飲
▹第二堂
1.清酒製程-對應製程日本酒品飲，約10款
2.日本酒的法規-法規與標示解說
3.日本酒保存與劣化-品飲練習：劣化酒
4.行銷與銷售規劃-經驗分享
5.四大分類餐搭練習-日本酒與食材搭配，約9-10款
▹第三堂
1.清酒歷史-清酒歷史與未來趨勢
2.重要的風土人文與品飲練習-特色地酒品飲，約4款
3.杯型與溫度-杯型與溫度演練，約2款
4. 關於侍酒-專業侍酒流程與實際演練
5.成為出色的唎酒師之條件-酒款品質評鑑技巧與敘述
6.四大分類解說與練習-四大分類品飲，約10款
7.課程問答Q&A
【課程總複習】
▹考試內容總複習+四象限酒款品飲
【SSI 國際唎酒師認證考試說明】
1.考試時間與內容
★第1次考試（筆試50分鐘）-選擇題（部分描述題）
※2024年8月1日起,將改為選擇題（選擇填塗）形式
· 關於日本酒的專業知識
· 一般食品和飲料（包括酒精飲料）的基本知識
☆第2次考試（筆試50分鐘）-描述題（部分選擇題）
· 日本酒服務和銷售促銷相關的問題（包括根據季節和香味特性分類（4種類型）制定計劃等）
★第3次考試（品鑑的筆試50分鐘）-描述題（部分選擇題）
· 通過日本酒品鑑進行品質評估和特性提取（包括香味特性分類）
2.合格為70分。通過學科與術科認證者，將獲得SSI國際唎酒師認證（SSI International kikisake-shi）。
3.證書發放預計需2~3個月作業時間。
4.發證機構：
SSI日本酒サービス研究会
合格認證包含證書與認證章，請參考下方附圖與SSI網頁
【費用說明】
1.學費：原價40000元，以刷卡、現金或匯款方式繳納後，即完成報名。
2.補考費：考證未通過可申請補考，考試時間須配合下期課程考證日，補考費6000元，文大舊生補考5000元，補考請洽官方LINE或聯繫課程負責人陳小姐 02-27005858 #8552。
3.開課當週取消，退還學費九成；開課當天取消，退還學費五成。
【分期0利率優惠方案】
本校信用卡分期合作銀行為：台新銀行、星展銀行、玉山銀行、富邦銀行，如有需求，請至現場臨櫃報名或採電話購課付款0800-008918 或 02-27005858 #1
*網路購課無法使用信用卡分期
【備註】
1.本學費已包含酒材費及證照費，無須另外繳交費用。
2.上課請勿噴香水、體香劑或使用護手霜，避免香味影響對香氣的判斷。
3.課程有名額限制，22人即額滿，若因時間差造成超收者需轉為後補；人數不足則會停課，可選擇轉班或退費，敬請見諒。
4.本課程為認證課程，學員皆需報名考照。不考照者無法參與課程。
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【特別提醒】課程當天會品飲多款酒類，為安全起見，請勿開車或騎車前往，酒後禁止酒駕。
【什麼是SSI？】
SSI是目前日本酒相關最大的教學與發證機構。SSI INTERNATIONAL 於2009年成立，主要負責日本酒在日本以外地區之活動與教育。透過教育和宣傳活動，促進與日本酒文化相關產業之發展和傳承。
