☆課程包括理論、品飲、複習與SSI國際唎酒師認證考試(筆試+Tasting)。
★中文授課與考照。上課用酒以當期講師準備為主，每期稍微變動。
☆全程參與課程可得到中國文化大學結業證書，通過學科與術科認證者，還可獲得SSI國際唎酒師認證證書（SSI International kikisake-shi）。
【課程時間與說明】
◆3/1、3/8、3/15（日) 09:00-18:00
▹一日8小時，依授課進度安排午休一小時，共24小時
◆複習 4/12(日)09:00-12:00（3小時）
◆考證 4/19(日)09:00-12:00（3小時）
▹此為認證課程，請詳閱網頁所有文字
▹報名繳費前，請詳閱完整報名須知
▹以中文授課及考試，包括酒類品評、理論課程、複習與測驗，缺課不補。
【課程內容】
▹第一堂
1.SSI認證系統介紹&課程教案說明
2.酒精飲料基本認識
3.香氛風味分類、唎酒師的品鑑
4.TASTING NOTE 1：四分類
5.水溶液味覺訓練
6.聞香訓練
7.日本酒的原料
8.TASTING NOTE 2：原料
9.日本酒的保存與管理
10.TASTING NOTE 3：劣化酒
▹第二堂
1.日本酒釀造的製程
2.TASTING NOTE 4：製程
3.日本酒的歷史
4.TASTING 5：歷史
5.服務與侍酒、侍酒流程與實際演練
6.TASTING NOTE 6：侍酒練習
7.日本酒的標示
▹第三堂
1.產區之風土人文
2.日本酒的酒器、杯形與溫度變化
3.TASTING NOTE 7：杯形與溫熱清酒
4.日本酒香氣風味分類
5.TASTING NOTE 8：四分類
6.日本酒的餐酒搭配
7.實際搭餐體驗
8.日本酒促銷活動演練
9.複習課程與考試說明
【課程總複習】
▹考試內容總複習+盲飲練習
TASTING NOTE 9：四分類
＊課程內容依上課實際情況做調整
【SSI 國際唎酒師認證考試說明】
1.考試時間與內容
★第1次考試（筆試50分鐘）-選擇題（部分描述題）
※2024年8月1日起,將改為選擇題（選擇填塗）形式
· 關於日本酒的專業知識
· 一般食品和飲料（包括酒精飲料）的基本知識
☆第2次考試（筆試50分鐘）-描述題（部分選擇題）
· 日本酒服務和銷售促銷相關的問題（包括根據季節和香味特性分類（4種類型）制定計劃等）
★第3次考試（品鑑的筆試50分鐘）-描述題（部分選擇題）
· 通過日本酒品鑑進行品質評估和特性提取（包括香味特性分類）
2.合格為70分。通過學科與術科認證者，將獲得SSI國際唎酒師認證（SSI International kikisake-shi）。
3.證書發放預計需2~3個月作業時間。
4.發證機構：
SSI日本酒サービス研究会
合格認證包含證書與認證章，請參考下方附圖與SSI網頁
【費用說明】
1.學費：原價40000元，以刷卡、現金或匯款方式繳納後，即完成報名。
2.補考費：補考費6000元，考證未通過可申請補考，考試時間須配合下期課程考證日。
如欲報名本期考試「考證日 4/19(日)09:00-12:00（3小時）」，請點選考證日報名繳費專區
*如未達開班人數標準，無法開考，亦無法補考，將於開課前三日通知學員，並進行全額退費
3.開課當週取消，退還學費九成；開課當天取消，退還學費五成。
【分期0利率優惠方案】
本校信用卡分期合作銀行為：台新銀行、星展銀行、玉山銀行、富邦銀行，如有需求，請至現場臨櫃報名或採電話購課付款0800-008918 或 02-27005858 #1
*網路購課無法使用信用卡分期
【備註】
1.本學費已包含酒材費及證照費，無須另外繳交費用。
2.上課請勿噴香水、體香劑或使用護手霜，避免香味影響對香氣的判斷。
3.課程有名額限制，22人即額滿，若因時間差造成超收者需轉為後補；人數不足則會停課，可選擇轉班或退費，敬請見諒。
4.本課程為認證課程，學員皆需報名考照。不考照者無法參與課程。
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【特別提醒】課程當天會品飲多款酒類，為安全起見，請勿開車或騎車前往，酒後禁止酒駕。
【什麼是SSI？】
SSI是目前日本酒相關最大的教學與發證機構。SSI INTERNATIONAL 於2009年成立，主要負責日本酒在日本以外地區之活動與教育。透過教育和宣傳活動，促進與日本酒文化相關產業之發展和傳承。
常見問題
Q1 我能夠來學習但是不考證照嗎？
A1 此為認證課程，課程內容包含認證考試，如不考試視同放棄資格，恕不退還考證費用。
Q2 我沒有上過「SSI 清酒初階認證課程」和「SSI 燒酎初階認證課程」，可以報名「SSI 國際唎酒師認證課程」嗎？
A2 SSI官方並無規定學員必須先通過「初階認證」才能報名「SSI 國際唎酒師認證課程」 ，為完整學習，老師建議學習順序為「 SSI 清酒初階認證課程」→ 「SSI 燒酎初階認證課程」→ 「SSI 國際唎酒師認證課程」 。
Q3 「國際唎酒師」和「唎酒師」有什麼差別？
A3 為了推廣日本酒，目前國際唎酒師有中文、英文、韓文授課，而唎酒師為日文授課。文大推廣部的國際唎酒師就是以中文授課與考照唷！
Q4 我之前沒有通過「國際唎酒師」的認證考試，請問可以單獨報考考證嗎？
A4 考證開放學員單獨報名考試，文化大學推廣部「日本酒系列」之課程舊生，可再折扣1000元，請加入夏廚官方LINE ID：@pep7198b，告知舊生身份並提供身分證字號，將由專人協助您做報名。
*如未達開班人數標準，無法開考，亦無法補考，將於開課前三日通知學員，並進行全額退費
Q5 品飲訓練需要自備品酒杯嗎？
A5 課程皆備有ISO品酒杯，如有自己習慣使用的品酒杯，也歡迎自備至課堂使用。
