【課程時間】8/22、8/29、9/5(六) 14:00-17:00（9小時）
完成9款特色冰淇淋及延伸冰品
不再只是照著食譜製作！學會依不同需求調整配方，輕鬆製作減糖、高蛋白及優格冰淇淋，未來無論自製或選購，都能做出更適合自己的選擇。
*本課程使用CREAMi NC300TW冰淇淋機進行示範教學及實作，教學之配方食譜亦可用於它牌果汁機/冰淇淋機。
課程特色
✔課程以「配方設計」為核心，完成9款特色冰淇淋及延伸冰品。
✔建立冰淇淋配方思維，掌握原料特性、配方比例與口感設計原理。
✔一次學會減糖、高蛋白及優格系列冰淇淋三大配方應用。
✔從照著做，到學會設計屬於自己的冰淇淋配方。
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艾莉-萬心莉老師｜小廚創意企業社 執行長
擁有15年以上廚藝教學與料理研發經驗，具備中餐、西餐及烘焙專業證照。擅長以食材科學與配方設計為核心，將複雜的冰淇淋原理轉化為容易理解、能實際應用的教學內容。
課程中將帶領學員從配方比例、食材特性到口感調整，建立完整的配方思維，而非只是依照食譜操作，讓每位學員都能依照自己的需求調整並創作專屬配方。
專業經歷
- 15年以上品牌廚藝教學與料理研發經驗
- 中餐、西餐、烘焙丙級技術士
- 台灣櫻花進口家電體驗館 廚藝老師
- 特力集團 教育廚藝老師（7年）
- WMF、KitchenAid、BOSCH、GAGGENAU 等國際品牌合作講師
- 專長：冰淇淋配方設計、甜點研發、食材應用與料理教學
課程教你
課程將以冰淇淋製做示範+原料實作進行，部份品項示範以果汁機也能創造出不同質地的美味健康冰品！
<第一堂-減糖配方研究室>
運用白木耳天然膠質與水果果膠天然食材特性，學習以天然食材取代市售安定劑的配方設計，打造口感滑順、風味自然的減糖冰淇淋。
1.開心果義式冰淇淋
2.極濃黑芝麻燕麥義式冰淇淋
3.火龍果草莓膠原雪酪
<第二堂-高蛋白配方研究室>
掌握高蛋白配方比例，改善粉感與結塊問題，創作兼具創意與風味的高蛋白冰淇淋。
1.抹茶豆漿冰淇淋
2.香蕉巧克力豆腐冰淇淋
3.燕麥高蛋白奶昔碗
<第三堂-優格配方研究室>
學習優格與水果基底的配方應用，掌握乳脂、糖分、酸度及水分比例，學習溫控與乳化等關鍵技巧，製作出口感細緻、風味平衡的優格冰淇淋。
1.藍莓優格冰淇淋
2.草莓牛奶優格冰淇淋
3.蜜桃百香果優酪義式冰淇淋
注意事項
★本學費不包含3堂課的食材費$1500，請於開課當天繳交給課程負責人
☆現場備有器具，並請攜帶個人圍裙於課堂中使用。
★課程示範冰淇淋，請自備保鮮盒及保冰袋，課後可帶回與家人朋友一起享用。
☆實作冰淇淋原料需自備容器盛裝，將於開課通知發送尺寸及容量。
課程諮詢
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歡迎企業或社團包班上課，可客製化課程內容，請洽官方LINE或洽詢02-27005858 #8552 陳小姐
上課地點
