沖煮 Brewing
◼此課程為考照班，報名前請先詳讀網頁文字，如有疑問歡迎來電諮詢：(02)2700-5858#8165
【課程特色】
◼ SCA 精品咖啡協會，是全球最具公信力的咖啡證照！
◼ 零基礎可報名，有基礎者更快上手！
◼ 全台第一位SCAE認證考官/講師-陳秉超老師親自授課
◼ 講師實務經驗豐富，視學員情況調整課程深度與廣度
◼ 培養正確的沖煮技巧、對咖啡風味的認知及穩定的出杯能力
【專業師資】
陳秉超 老師
SCA CSP全科考官/導師（2016迄今）
於2012年即取得全台第一位SCAE認證考官/講師
日本富士咖啡烘焙認證講師
9Bar自家烘焙咖啡-主理人
著作：《咖啡師的咖啡師。超哥的咖啡教室》
【上課日期】共3週
課程期間：12/20、12/21、12/27，週六、日、六，14:00-21:00 (晚餐休息一小時)
(每週一次，共3次/21小時)
【初級+中級課程內容】
◼Foundation 初級
-萃取基本原理
-研磨器種類與粒徑分析圖
-手沖咖啡萃取練習
-聰明濾杯萃取練習
-萃取因素對感官的影響
-SCA金杯的精神
-萃取七大要素：粉水比、水質、溫度、磨粉粗細、過濾材質、時間、攪拌
-認識沖煮咖啡的水質標準
◼Intermediate 中級
-濾泡式咖啡的由來
-咖啡和水的正確比
-正確比例對萃取的影響
-基本的沖煮原理
-咖啡沖煮的黃金控制圖
-測量工具，運用咖啡沖泡濃度儀計算萃取率
-黃金萃取比例表的運用
-萃取因素對感官的影響
-咖啡品鑑與感官測驗
【時數說明】總時數21小時，包含以下：
1. 認證培訓7小時x3堂，共21小時
2. 課程間包括認證考試，學科45分鐘+術科考試90鐘 (原場地考試)
【費用說明】
1. 學費：32,000元 （此費用不含材料費及考證費）
包含：學費、課程器材使用。
2. 材料費2,000元及考證費7,000元，共9,000元，請於開課第一天繳納。
3. 補考費：將會有1次免費補考機會
※ 若補考未通過，需繳交考證費7000元，予SCA以申請補考。
☆本課程符合國軍退除役官兵、榮民榮眷職業訓練專案(本校具備TTQS及ISO認證)
請先洽詢專員需申請之手續及文件後再報名繳費。
☎ 報名或諮詢專線:(02)2700-5858分機 8165 林小姐
【注意事項】
◼ 本課程為認證課程，學員皆需報名考照，不考照者無法參與課程。
◼ 此認證課程 非保證班 ，需符合協會標準，且「通過學科與術科考試」，即視為通過認證並給予證書，單一項目合格不給予證書。
◼ 開課前三天將以簡訊及E-MAIL確認是否開課，並提醒上課時間地點，請提供正確的E-MAIL及手機號碼。
【退費辦理】
依「專科以上學校推廣教育實施辦法第十七條」辦理。
1. 本部因故未能開班上課，全額退還已繳費用。
2. 學員完成報名繳費後因故無法上課，依下列標準退費：
• 學員自報名繳費後至開班上課日前申請退費者，退還學費之九成。
• 自開班上課日當天起算，未逾全期三分之一申請退費者，退還學費之半數。
• 開班上課時間已逾全期三分之一始申請退費者，不予退還。
• 此課程為證照考試，違反SCA考試規定者，以不合格定論；考試中離場等同放棄
• 考試成果與個人學習有關，參與考試視同已完成課程，不合格者不予退費；需支付補考費予SCA，重新申請考試。
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【什麼是SCA精品咖啡協會？】
- Speciality Coffee Association精品咖啡協會，簡稱為SCA，是全球最大的咖啡貿易協會。
- 成立於 2017 年 1 月，由SCAA美國精品咖啡協會和SCAE歐洲精品咖啡協會合併而成。
- 透過研究、制定標準、教育活動…等，為全球的咖啡產業提供支持，並提升全球精品咖啡的標準。
【什麼是SCA CSP（Coffee Skills Programs）咖啡技能學習計畫？】
CSP（Coffee Skills Programs）咖啡技能學習計畫。
結合SCAA（美國精品咖啡協會）及SCAE（歐洲精品咖啡協會）的研究專業知識，提供完善的學習系統、教育培訓。
SCA CSP 咖啡技能學習計畫已成為全世界咖啡效仿權威學習模式，相關咖啡研究資料也被許多文獻引用。 世界各國超過10個國家以上，均引進SCA CSP 學習計畫與認可此SCA CSP 國際咖啡證照。
無論您是零經驗的咖啡小白或資深咖啡玩家，只要年滿18歲以上即可報考SCA CSP咖啡證照，包括六個不同的學習科別：
一、全方位咖啡 - SCA CSP Introduction to Coffee
二、咖啡師 - SCA CSP Barista Skills
三、沖煮 - SCA CSP Brewing
四、生豆 - SCA CSP Green Coffee
五、烘豆師 - SCA CSP Roasting
六、感官 - SCA CSP Sensory Skills
課程諮詢👇🏻
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歡迎企業或社團包班上課，可客製化課程內容，請洽(02)2700-5858#8165 林小姐
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1. 網路報名：
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撥打專線 (02)2700-5858#1 ➔ 專人與您確認欲報名課程內容 ➔ 繳費完成 ➔ 專人致電與您確認訂單內容及開立收據 ➔ 完成報名 ➔ 開課前三天收到開課通知
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至文大化學推廣部各分館 ➔ 進行報名繳費 ➔ 完成報名 ➔ 開課前三天收到開課通知
上課地點
