【課程時間】7/25(六)、7/26(日)10:00-12:00，13:00-16:00，共10小時
前進穆斯林市場
企業在申請清真認證過程中，常面臨制度無法落地、文件準備不完整，或缺乏具備專業能力的內部人員，導致審查過程反覆卡關。
本課程針對相關產業內部管理人員設計，以培養「清真內部稽核人員」為核心目標，協助企業建立基礎且可實際運作的清真保證系統(Halal Assurance System, HAS)。
從制度導入、文件建置到內部稽核流程，全面強化企業在申請清真認證前的準備能力。
適合對象
1.食品製造業者
2.餐飲業者
3.品保／品管人員
4.HACCP與ISO管理人員
5.工廠管理幹部
6.國際貿易與外銷相關人員
7.企業負責清真認證推動之人員
★深入解析國際主流清真驗證標準
包括馬來西亞 JAKIM、印尼 BPJPH 及台灣清真推廣基金會(DHF)等規範架構，協助學員掌握清真產業的核心要求與實務應用。
★內部稽核機制的導入
清真保證系統(HAS)與食品安全系統如 ISO 22000 與 HACCP 具高度相容性，透過內部稽核機制的導入，可進一步強化企業供應鏈管理與溯源能力，確保各層供應商皆符合清真規範。
★理論講授與實務模擬並行
學員將學會建立企業內部清真標準作業程序(SOP)，並具備執行內部稽核、原物料管理及現場查核能力，有效辨識禁忌成分(Haram)與潛在風險，建立完整的清真管理系統。
★資深業師親授
本課程由清真推廣基金會董事長宋天福親自授課，宋天福長期深耕清真食品安全與認證領域，橫跨產業、學界與國際接軌，累積豐富且多元的實務經驗。曾受邀擔任亞洲盃技能競賽與全國盃技能競賽清真食品安全委員，參與國家級賽事評核，展現其專業公信力，結合實際稽核經驗，帶領學員掌握審查重點與常見缺失，讓學習不只停留在理解標準，能真正實踐於企業運作中，培養不可或缺的清真關鍵人才。
★雙證書核發
全程參與課程可得到中國文化大學結業證書及清真推廣基金會頒發之受訓證書。
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【課程內容】
單元一
全球清真市場動態與法規
1.認識穆斯林與清真市場趨勢
2.清真市場規範與清真概論
3.國際清真規範要求概論
4.清真與Haram（禁忌成分）風險評估與管制
單元二
清真保證系統 (HAS) 核心
1.清真認證實務與案例
2.清真保證系統(HAS)導入與驗證流程
3.清真供應商規範要求
4.HAS 與 ISO 22000及HACCP系統整合應用
單元三
清真內稽：實務與案例
1.工廠潔淨度規劃
2.製造單位規範
3.交叉污染預防
4.醫療器材、金融、服飾與寵物食品之清真要求
單元四
清真委員會評審機制、清真寺參訪
1.稽核原則流程與技巧
2.清真潔淨度操練、認證手冊填寫
3.清真寺參訪
【注意事項】
★本學費不包含課程講義及受訓證書費$1000，請於開課當天繳交給課程負責人
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【課程諮詢】
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歡迎企業或社團包班上課，可客製化課程內容，請洽官方LINE或洽詢02-27005858 #8552 陳小姐
上課地點
