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菜單設計對應營運績效的合縱策略

--企業內訓
地點
日期
2015/04/07

2015/04/07
總時數
0hr
時間
原價NT
目前最惠價
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師資說明

林東傳
【現任】
中國文化大學推廣教育部企業培訓講師
德禮餐飲規劃顧問有限公司總 經 理
【經歷】
麥當勞、頂呱呱、雙聖速食連鎖加盟系統 營運經理
甘泉魚麵連鎖加盟系統 創 辦 人
真鍋、養老乃瀧連鎖加盟系統 顧 問
商業司GSP優良服務品質商店認證 輔導顧問
經濟部商業司921重建委員會 顧問講師
商業司優良餐飲服務人員認證選拔 評審顧問
商業司乙丙級門市服務技術士認證 審議委員
商業司餐飲連鎖加盟品牌總部評鑑 評核委員
商業司連鎖加盟智識E化課程 講 師
商業司餐飲產業國際化行銷專案計劃 評核顧問
勞委會職訓局多元就業計劃方案 輔導委員
勞委會職訓局企訓補助專案 審查委員
台北、台中市勞工局身心障礙庇護計劃 顧 問
雲林縣政府社會局身心障礙庇護工廠行銷計劃 審議委員
苗栗縣政府社會局身心障礙庇護工廠行銷計劃 輔導委員
中華民國流通顧問師研習認證班 講 師
行政院青輔會飛雁專案創業研習營 顧 問
中華民國中小企業協會創業諮詢顧問團 顧 問
中衛發展中心餐飲國際行銷專案 約聘顧問
中國生產力中心餐飲研習系列課程 講 師
資策會身心障礙者庇護工廠營運研習營 講 師
青年創業總會創業圓夢計劃 輔導顧問
台灣商業發展研究院海外品牌發展研習計劃 外聘講師
台北空中大學育成中心餐飲研習計劃 外聘講師
台北藝術大學教育推廣中心餐飲創業研習 外聘講師
台北師範大學教育推廣中心餐飲創業研習計劃 外聘講師
台中弘光大學教育推廣中心僑委會餐飲研習 外聘講師
台中修平技術學院青年創業研習計劃 外聘講師
高雄餐旅技術學院餐飲經營專修班 外聘講師
銘傳大學教育推廣中心餐管研習班 講 師
高雄第一科大流通與行銷碩士班 講 師
長榮大學教育推廣中心餐管研習班 講 師
高雄和春技術學院教育推廣中心餐飲研習計劃 講 師
蘋果日報副刊餐飲創業案例報導 諮詢專家
上海商務中心餐飲高階主管策略專修班 講 師
【特約顧問】
鼎王麻辣鍋、ASIR泡沫紅茶、繼光香香雞、裕珍馨食品、日本Oriental Curry、迷客夏綠光牧場茶飲品牌、聯發歇腳亭國際連鎖企業、饗食天堂、 弘爺漢堡、麥味登、花月嵐日式拉麵、藍海國際幾分甜、東東餐飲連鎖、府城魯味連鎖、糖園複合式餐飲、Mr.Wish泡沫紅茶連鎖、Amy’s餐飲連鎖集團、柚子花花青春客家菜、大苑子泡沫紅茶連鎖、茶米樂複合連鎖、剉冰女王、草原風蒙古火鍋、瑪露連嫩仙草連鎖、85度C連鎖、奇化加韓式小吃、大食冠龍袍湯包、半畝田北方麵食、包心粉圓、老董牛肉麵細粉、永和豆漿、龍晴花生軟糖……等數百家連鎖加盟企業
教學內容
一流的餐飲專家從菜單規劃及定價就可以看出餐廳經營績效的好壞,本課程教您如何以菜單抓住最多消費族群、節省營運成本、抓到合理利潤、協助消費者決策、發揮營運效率,充分掌握餐飲必勝經營的理念,以及贏在核心之關鍵。

台灣餐飲業菜單設計型態剖析
菜單設計對品牌形象產生的對應關係
菜單價格設定對門市營收獲利的具象意義
運用菜單優化行銷提升營收利潤的具體做法
菜單價格與門店風格的合理型投資效益對照
餐廳設計菜單的資源架構策略
提升菜單運用效能的連結策略
菜單更新週期的設定方略
讓菜單成為行銷助成物的操盤技法
餐廳經營型態對應菜單設計應考量問題
適合對象
各大餐飲美食集團企業內訓/企業輔導
其他備註
企業內訓/企業輔導 02-27005858#8230
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