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✦ 葡萄酒的種類與釀造方法

• 葡萄酒基本分類：紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒

• 葡萄酒釀造流程與關鍵影響因素

• 發酵、熟成與橡木桶對風味的影響

• 新世界與舊世界葡萄酒風格差異

• 基礎品飲示範與風味入門

✦   啜飲杯中的星星(香檳與氣泡酒)

• 香檳與氣泡酒的差異與產區介紹

• 傳統釀造法（香檳法）與其他釀造方式

• 氣泡細緻度、酸度與甜度判斷

• 常見氣泡酒類型（香檳、Prosecco、Cava）

• 氣泡酒實際品飲與場合應用

✦   白葡萄品種介紹

• 常見白葡萄品種風味解析

（如 Chardonnay、Sauvignon Blanc、Riesling）

• 氣候與產區對白酒風味的影響

• 酸度、酒體與香氣判斷

• 白酒品飲技巧與適合搭配的料理類型

• 白葡萄酒實際品飲練習

✦   紅葡萄酒品種介紹

• 常見紅葡萄品種風味解析

（如 Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir、Syrah）

• 單一品種與混釀概念

• 單寧、酒體與熟成潛力認識

• 紅酒與料理搭配基礎原則

• 紅葡萄酒實際品飲與比較練習

✦   葡萄酒品飲與用餐禮儀

• 正確品酒流程（看色、聞香、品飲、描述）

• 基本品酒用語與風味表達訓練

• 餐酒搭配原則與常見迷思

• 餐桌與正式場合的葡萄酒禮儀

• 課程總複習與實際應用演練

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